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1、將凈牛皮置炒鍋中，加入清水 ， 在旺火上煮熟，取出晾涼，切成5厘米長 ， 1厘米寬，0.3厘米厚的長條塊，盛入碗內 。
2、炒鍋置旺火上 ， 下植物油燒到六成熱 ， 將牛皮逐塊放入煸炒，炒制黃色時撈出 。
【牛皮怎么做好吃家常做法 牛皮怎么做好吃】3、炒鍋置旺火上，留底油50克燒熱，放入蔥段、蒜片略煸 ， 再下黃花，黑木耳 ， 玉蘭片 ， 醬油，味精，牛皮，牛肉湯，加蓋燜30分鐘后，用濕淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起鍋即成 。
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