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1、把土豆去皮切絲，越細越好，再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒 。
2、土豆絲切好，過冷水去淀粉 ， 這樣炒出的菜口感脆 。
3、準備好鹽和白醋，用白醋會使菜品看著色彩干凈 。
4、開火、坐炒鍋、添油 。
5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味 。
6、倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下 。
7、倒白醋 ， 放鹽，動作要快 ， 再翻炒幾下，使鹽味更勻 。
【家常酸辣土豆絲的做法 家常酸辣土豆絲的簡單做法】8、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了 。
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