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山東臨朐特色美食 臨朐美食有哪些

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山東臨朐特色美食 臨朐美食有哪些

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【山東臨朐特色美食 臨朐美食有哪些】
山東臨朐特色美食 臨朐美食有哪些

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1、臨朐煎餅：臨朐煎餅至少有300年的歷史了 ， 自明代就有吃煎餅的記錄，歷史可謂久遠 。煎餅原料都是常見的谷豆類：玉米、小米、麥子、綠豆、黃豆，也有用地瓜干做的，原料基本是粗糧，都帶皮用磨磨糊子，做出成品口味豐富可口 。煎餅細??，水分少?口感香酥，久放不壞 。臨朐煎餅卷大蔥現在不用大蔥了，用小香蔥，配上臨朐老醬、咸菜、小干魚 ， 咬一口香氣飛上天，是健康美味的好食品，特別是血糖高的朋友，建議多吃煎餅 。
2、臨朐燒肉：在臨朐吃了這幾年最香的一頓燒肉 。賣肉的是一個中年大叔，肉用大高木盒子裝著，為了保溫，也擋風擋土，肉不貴23塊錢一斤，他賣肉通著賣，一份燒肉里，豬臉有，豬肝有，豬腸有，豬肺有，豬心也有，不分開賣，大叔說他煮的肉是白茬肉，洗干凈的豬下貨煮時就放了八角、醬油、鹽，煮出來噴香 ， 購買者排成行 。
3、臨朐五井羊肉湯：臨朐的羊湯均為本地放養的黑山羊制作而成 。生長在臨朐九山、寺頭、五井、沂山等山清水秀草美的青石山地區，有“黑麒麟”之美譽 。這種黑山羊性格好動 ， 被稱為“山羊猴子”，因為都是放養，吃的都是山上天然的青草包括中藥材 ， 喝的都是山泉水，所以肉質纖維細長，不膻不膩，味道鮮美 。臨朐羊肉整頭羊剁大塊，帶骨頭帶羊雜下鍋煮熟 ， 撈出涼透剔出肉，吃是把肉切片，配上羊雜，用湯一澆，來個大餅或者是煎餅 ， 喝個暖和，這叫一個美麗 。
4、臨朐全羊宴：臨朐有全羊湯，是湯品，臨朐還有全羊宴必須品嘗 。臨朐全羊宴的精髓是把一只羊細分化 ， 羊是活羊現殺，帶皮吃 ， 把羊身上各部位都做成菜，最多能做成100多道菜 ， 從炒羊血、烤羊蹄妻扒羊臉，“簡單而不失奢華”，著實是滿足了吃貨們的胃 。傳說臨朐全羊宴起源于清代，傳說就是傳說，無從考據 ， 倒不如相信這是勞動人民在多年生活中積累出來的美食更端莊 。
5、臨朐炒雞：臨朐炒雞和沂蒙山炒雞一脈相承，同處一個山系 。臨朐炒雞堅決不用速生雞 ， 都是生長期十個月以上的跑山雞 。臨朐炒雞靈魂在于各家自制的醬料 。山東的炒雞特色就在醬料上，棗莊炒雞加醬、臨沂炒雞加醬，臨朐炒雞也有自制的特色醬料 。
6、臨朐全魚宴：臨朐有好水，冶源鎮的老龍灣水質優良，出好魚 。臨朐的全魚宴，滿桌佳肴清一色的以魚為主料 。精選當地優質鰱魚、鯉魚，肉質鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、無機鹽、碳水化合物、脂肪和各種維生素 。采用炸、煎、炒、燉等多種烹調方法，制作的菜肴形、色、味俱全 。用鮮魚和湖蝦 ， 可烹制魚菜120多種，稱為“全魚宴” 。

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