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1、食材：里脊肉400g、菠蘿200g、雞蛋適量、料酒適量、淀粉適量、糖適量、鹽適量、青椒適量、番茄醬適量、紅椒適量 。
2、豬里脊買回來 ， 洗凈 ， 自中間剖開 。
3、刀子與桌面呈45度角，斜著切，然后反過來，刀子與桌子垂直，切網格狀 。可以幫助入味 。
4、切成方塊 。將豬肉塊里面放入鹽、胡椒粉、雞精、紹酒，攪拌均勻，腌半小時 。
5、打入一個雞蛋，攪拌均勻，使肉上裹上蛋液 。
6、把肉塊上面均勻裹上淀粉 。
7、油鍋燒至7成熱，放入豬肉塊，炸至金黃色，撈出控干油 。
8、青紅椒切成菱形塊，菠蘿切塊（罐頭撈出，控干） 。
9、倒入兩大匙番茄醬，三大匙白砂糖，兩勺白醋、兩勺紹酒，鹽少許 ， 少許清水，調成醬汁 。
10、將醬汁倒入鍋內，熬至粘稠 。
【酸甜菠蘿豬肉怎么做好吃又簡單 酸甜菠蘿豬肉怎么做好吃】11、倒入炸好的肉塊，青紅椒、菠蘿塊 。均勻裹上醬汁即可出鍋 。
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