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1、鐵板土豆肉末 。食材：土豆、肉末、鹽、生粉、芽菜末、蒜末、干辣椒、味精、孜然粉 。做法：土豆去皮，洗干凈后切成片 。鍋中放水，水燒開后加鹽、下入土豆片煮至斷生，撈出土豆片瀝干水分，蘸一下生粉，入油鍋里炸至金黃色 。撈出待用，鍋內(nèi)留底油 ， 加入肉末，芽菜末，蒜末，干辣椒碎 ， 倒入炸好的土豆片，放入鹽、味精、孜然粉、大火翻炒均勻 ， 炒熟后即可裝入鐵板享用 。
2、野生黃魚燒年糕 。食材：大黃魚1條、年糕、帶皮五花肉片、大蒜、生姜、蔥段、榨菜粒、醬油、黃酒、鹽、味精 。做法：將大黃魚治凈，從背部片開，保持腹部相連，去除內(nèi)臟后沖洗干凈，加鹽、味精、蔥姜腌制半個小時左右 。五花肉切片備用 。鍋內(nèi)放油，油熱后下入帶皮五花肉片，小火爆炒炒香 ， 盛入盤中 。鍋內(nèi)留底油 ， 油熱后放入大蒜、生姜、蔥段煸炒炒香，盛出待用 。鍋內(nèi)放油，油熱后下入黃魚，小火煎至兩面金黃，將提前炒好的五花肉片、蒜子、生姜、蔥段一同下入鍋中翻香，加點黃酒，下入榨菜粒 ， 加鹽、味精、醬油調(diào)味 。最后將年糕整齊地碼放在魚身上 ， 加蓋小火燜10分鐘左右，起鍋裝入盤中即可享用 。
【特色菜的做法 特色菜的做法和步驟】3、靈芝燜大蝦 。食材：大蝦、靈芝、姜絲、白糖、香醋、熟豌豆、檸檬塊、干生粉、大豆油 。做法：將大蝦背部剖開并洗凈，拍上干生粉封好切口 。靈芝切片，用溫水泡發(fā)約10 分鐘，撈出來瀝水待用 。鍋里放油 ， 油熱后下入拍好生粉的大蝦，炸至金黃色 ， 撈出來瀝油 。鍋內(nèi)留底油，油熱后下入姜絲炒香，加入白糖炒化，然后加入少許清水燒沸，放入炸好的大蝦、靈芝片稍，蓋上蓋燜煮20分鐘左右 。煮熟后揭開蓋，用大火收汁，起鍋前淋入少許香醋，裝盤時用熟豌豆、檸檬塊等點綴 ， 即可享用 。
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