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1、茄子的腌制方法及保存很簡(jiǎn)單，先把茄子放在陰涼通風(fēng)處，陰干一個(gè)晚上 。
2、然后把茄子拌鹽后，放入干凈無(wú)油水密并且封隔絕空氣的壇子里,讓茄子在里面發(fā)酵 。
【腌制小圓茄子怎么保存，腌制小圓茄子怎么保存不壞】3、還可以直接把茄子放在陰涼處,或者放到冰箱里冷凍保存 。
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