文章插圖
【采摘的新鮮茶葉怎么炒制 自己采摘的茶葉怎么炒】
文章插圖
1、自己摘的新鮮茶葉是不能直接炒的，應(yīng)該先把采摘回來的新鮮茶葉放在陰涼通風(fēng)的地方攤開晾曬，大約尾吊6小時(shí)左右，中途要翻動(dòng)3~5次，使茶葉變軟，這時(shí)的茶葉才會(huì)慢慢散發(fā)出香味兒，隨后才能入鍋炒的 。
2、炒茶葉的時(shí)候一定要準(zhǔn)備無油無水的鐵鍋，平時(shí)家中炒菜已經(jīng)沾過油的鍋是不能用來炒茶葉的 ， 因?yàn)槿绻佒杏杏椭瑲埩簦蜁?huì)影響茶葉的質(zhì)量 。把鍋放在火上，火開到最大，把鍋加熱到200度左右，再把準(zhǔn)備好的茶葉放到鍋中快速的翻炒 。
3、新鮮茶葉入鍋后能聽到呲呲啦啦的聲音，在翻炒過程中要讓每一個(gè)茶葉都用高溫煸炒一下 ， 翻炒時(shí)可以用木制的鍋鏟，也可以在手上帶上棉線的手套，用手快速翻動(dòng)，這樣炒出的茶葉口感才會(huì)好 。
4、茶葉在鍋中翻炒2~3分鐘以后就要直接出鍋 ， 這時(shí)茶葉就會(huì)變軟，而且茶香十分濃郁 ， 出鍋后的茶葉要盡快攤量，防止因高溫把茶葉燜到變色 。出鍋以后的茶葉還要盡快用手揉捏，只有這樣才能把茶葉中的汁液揉捏出來 。
5、揉臉完成以后要讓茶葉重新入過，這時(shí)鐵鍋的溫度要控制在80~90度之間，然后把茶葉入鍋慢慢翻炒，大約三四十分鐘就能把茶葉炒干這時(shí)鮮嫩的茶葉就已經(jīng)炒出鍋以后降溫就能用來泡水喝 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 信陽(yáng)毛尖的茶葉怎么樣泡 如何泡信陽(yáng)毛尖茶
- 新鮮茶葉采摘后怎么做好吃 新鮮茶葉采摘后怎么做
- 采摘的新鮮茶葉怎么保存，采摘的新鮮茶葉怎么保存時(shí)間長(zhǎng)
- 真假普洱茶的區(qū)別圖片 普洱茶怎么分辨真假茶葉
- 新鮮茶葉采摘后怎么儲(chǔ)存，新鮮茶葉采摘后怎么儲(chǔ)存方法
- 普洱茶葉底的一致性怎么看，從茶底怎么分辨普洱茶的好壞
- 茶葉是不是越老越好 新鮮茶葉怎么看老不老
- 山楂桑椹子煎的做法和功效
- 有關(guān)明朝錦衣衛(wèi)的電影，明朝錦衣衛(wèi)題材的電視劇
- 如何制作茶葉質(zhì)量好 如何制作茶葉質(zhì)量好的