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1、材料：小麥面粉500克、豬肉500克、酵母粉5克、食鹽1/2茶匙、醬油1湯匙、蒜2瓣、生抽1湯匙、甜面醬1湯匙、水250克、白糖40克、植物油1湯匙 。
2、肉洗干凈后放入冷水鍋中焯去血沫 ， 撈出來用涼水沖干凈浮沫，全部切成肉丁 。
【醬肉包的做法 牛肉醬肉包的做法】3、蒜籽切成蒜蓉，鍋熱植物油，燒至五成熱，放入蒜蓉爆香，放入肉丁一同翻炒 。
4、炒至表面稍有點(diǎn)帶焦黃色 ， 放入鹽、生抽、醬油和少許甜面醬調(diào)色調(diào)味，翻炒均勻，放入少許清水小火燜五分鐘，湯汁差不多收干的時候就可以出鍋了 。
5、約400克的面粉混合酵母和白糖，加入250克清水?dāng)嚢杈鶆颍诺綔嘏牡胤桨l(fā)酵一個小時左右 。
6、發(fā)酵至3倍左右大的面團(tuán)，樣子較稀，沒關(guān)系，慢慢再加入100克的面粉 ， 揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜再醒發(fā)15分鐘 。
7、面板上撒上少許干面粉，將醒發(fā)后的面團(tuán)分割成約40克左右的小劑子，將小劑子一一按扁，搟成中間稍厚周圍稍薄的面皮 。
8、放上醬肉 ， 包成包子 ， 蒸格上抹上油，放上包子坯進(jìn)行二發(fā) ， 20分鐘，大火蒸12-15分鐘即可 ， 關(guān)火后不要馬上揭蓋，虛火繼續(xù)蒸5分鐘即可 。
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