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1、海兔清洗干凈，瀝干水份，取出海兔腹中的透明骨頭 。
【醬燜海兔的做法和步驟 醬燜海兔的做法】2、鍋中燒開水將海兔快速焯一下即可 。
3、焯好水的海兔立即放入冷水中沖涼 。
4、處理好的海兔瀝干水分備用 。
5、蔥、姜、蒜、紅辣椒切成碎丁 。
6、鍋中倒入底油加熱放入蔥姜蒜爆香 。
7、放入豆瓣醬炒出香味，放入糖、一品鮮醬油、料酒翻炒 。
8、加入海兔翻炒均勻使海兔均勻的裹上醬料 。
9、加入適量清水開始燜海兔 。
10、湯汁收到一定程度 ， 淋上水淀粉勾芡使湯汁粘稠 。
11、最后放入鹽和味精調味撒上香菜即可 。
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