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1、豆腐箱 。豆腐箱是山東淄博的一道傳統(tǒng)名菜，它主要是用油炸好的豆腐塊，在豆腐塊中填充餡料，然后入鍋蒸制而成，現(xiàn)在你可以吃到的豆腐箱已經(jīng)由原來的傳統(tǒng)素餡料、三鮮餡料轉(zhuǎn)變?yōu)榱宋r仁餡料、海腸韭菜、黑椒牛肉等12種餡料 。做出來的豆腐箱色澤金紅，既有形，口感又很細膩 ， 皮韌餡嫩 ， 汁香味濃，是那種吃上一口，就令人忘不掉的味道 。
2、博山酥鍋 。博山酥鍋也叫“酥魚鍋”，是山東省淄博市博山區(qū)的一道特色名吃，人稱“博山三味”之一，它也是老博山人過年必不可少的一道菜，有人把它形象地比喻成是一個“大砂鍋罐頭” 。它主要是用帶皮五花肉、海帶、白菜、蓮藕、漿豆腐等食材層層擺放在砂鍋內(nèi)，用小火慢慢地“酥”六七個小時做出來的，做好的酥鍋香氣濃郁，鮮甜酥爛，葷素營養(yǎng)搭配均衡 。
【淄博地方特色美食小吃 淄博特色美食小吃有哪些】3、鹵汁羊肉 。鹵汁羊肉是山東周村的一道流傳上百年的名吃，也是一道老人和小孩都適合去吃的肉食 ， 更是冬天最好的下酒菜 。很多鹵店做這道菜的時候，至少要鹵制24小時才可以 ， 做出來的熟羊肉，遠遠就能聞到一股清香味，一點都不膻 ， 色美肉嫩 。
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