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1、爆腌雞蛋的做法：燒開一鍋水(沒有冷水放蛋 ， 怕不好控制時(shí)間，建議新手們采納) 。水開放蛋，(蛋要先洗干凈) ， 嚴(yán)格控制時(shí)間在4-5分鐘之內(nèi)，否則蛋老了會(huì)影響口感 。大概4-5分鐘關(guān)火，撒入腌制咸菜用的粗粒鹽(手抓一小把)和半小把花椒 。涼后入冰箱冷藏 ， 每天早上1顆，這樣就可以吃到嫩嫩的流著糖心兒的蛋了 。
【怎樣做爆腌雞蛋 爆腌雞蛋怎么做好吃】2、爆腌雞蛋的做法小技巧：雞蛋不用敲碎，味道也很足!這種雞蛋做法最主要的是嫩和淡淡的花椒香!水放在冰箱里冷藏可以比較長(zhǎng)時(shí)間使用，但雞蛋每次不要煮太多，夠一家人2-3天最好 。這種蛋泡一個(gè)晚上就已經(jīng)入味了 ， 喜歡很濃味的當(dāng)然也可以敲碎，建議吃多少敲多少 。吃越新鮮越健康味道越好，吃完了再續(xù)蛋 。
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