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1、油燜大蝦 。材料：蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、蠔油、蒜末、植物油、香菜 。蝦先去蝦線，沿蝦背剪開 ， 挑出來即可;鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然后將蝦倒進油鍋煎至蝦變色 。蝦取出 ， 然后留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味;然后將蝦倒進鍋中，淋料酒 ， 蠔油，食鹽適量，放入蔥段 ， 蓋鍋蓋悶1～2分鐘即可 。
2、香草鹽焗蝦 。材料：鮮蝦12只、海鹽1000g、鮮百里香30g 。鮮蝦洗干凈后，用廚房紙吸干表面的水份 。海鹽與新鮮百里香放入鑄鐵鍋內用小火炒熱 。炒熱后，將蝦一個個均勻的擺放在海鹽表面，再蓋上鍋蓋，小火焗5份鐘左右 。直到聽見鍋內有噼噼啪啪的響聲時 ， 即可關火出鍋 。
【怎樣煮蝦好吃又有營養 蝦怎么煮比較好吃又營養】3、滑蛋蝦仁 。材料：蝦仁20個，雞蛋3個，植物油2勺，鹽1/2勺，料酒1勺，雞精1/2勺，小蔥2根 。雞蛋加入少許鹽、雞精、料酒，打散;蝦洗凈加入少許鹽和料酒腌制5-10分鐘;小蔥切碎 。熱鍋小火下少許植物油，5成熱后放入蝦仁 。蝦仁翻炒變色斷生后撈出，放入蛋液中，熱鍋下油(比上一步多一些) ， 冒煙后，倒入帶有蝦仁的雞蛋液 。雞蛋凝固成形后，快速翻炒均勻 ， 放入小蔥 ， 翻炒均勻，關火 ， 出鍋 。
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