四川麻辣干鍋做法四川麻辣干鍋的做法 _做法

【四川麻辣干鍋做法四川麻辣干鍋的做法】

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1、材料：可根據自己的口味選擇蔬菜和肉類：蔬菜（油麥菜、生菜、土豆片、紅薯片、金針菇、豆腐皮、香菜），肉類（魚豆腐、桂花腸、親親腸、肉丸），火鍋底料（固態的），雞精，鹽，食用油，干辣椒，花椒。
2、前期準備工作：蔬菜洗凈控水，土豆、紅薯切片備用。
3、開小火放油，油熱以后放入干辣椒和花椒，等干辣椒稍微變色后放入火鍋底料（大約三分之一）。
4、等底料基本融化后，放入土豆片和紅薯片翻炒，然后依次放入肉類、豆腐皮、金針菇。
5、等到鍋中的食物快要熟的時候，再將油麥菜和生菜倒入鍋中翻炒。
6、等到蔬菜軟塌下來后，放入雞精和少許鹽（因為火鍋底料里有鹽）翻炒幾下，關火撒入香菜就可以出鍋了。