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1、食材：螃蟹三斤、蔥頭半個、白糖四勺、紅糖三勺、白酒半碗 。
【爆炒肉蟹做法 爆炒蟹的做法】2、首先要把梭子蟹打開去鰓然后切成小塊備用（兩段或者四段） 。
3、然后把蒜頭剝好切成蒜末 。
4、熱鍋下油，加入蒜末爆香，然后加入螃蟹進去爆炒 ， 然后加入紅糖+白糖繼續炒均勻 。
5、然后加入半碗白酒燜煮十分鐘（全程不加一滴水） 。
6、待螃蟹熟了后出鍋，想要好看一點上面可以灑些蔥花 。
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