正宗四川麻辣魚的做法四川麻辣魚的做法最正宗的做法 _正宗

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【正宗四川麻辣魚的做法四川麻辣魚的做法最正宗的做法】1、材料：草魚1條（800克左右），大蒜50克，麻辣汁100毫升，鹽、料酒、蛋清、生粉、食用油各適量。
2、將草魚宰殺洗凈，將魚肉切成塊，用鹽、料酒、蛋清、生粉上漿，備用。
3、熱鍋加油，待油溫四成熱時，將魚片放入滑油炒散，撈出，瀝干油待用。
4、鍋底留油，下麻辣汁，加入魚片煨2分鐘，出鍋裝盤，撒上蒜苗即可。