【涼拌魚頭的做法步驟，涼拌魚頭的做法步驟圖】
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1、食材：魚頭1個、食鹽1茶匙、蔥半棵、姜2小塊、料酒適量、水淀粉少許、剁椒1把、植物油1湯匙 。
2、魚頭洗凈切半 ， 用刀在魚肉上劃兩刀 。用鹽均勻抹在魚頭上 ， 上下鋪上姜絲 ， 淋上料酒和植物油腌制10分鐘左右 。
3、剁椒魚頭鋪上適量的剁椒 。
4、水燒開后，入鍋蒸12分鐘，再虛蒸3分鐘至熟 。
5、蒸魚會有多出的湯汁，把湯汁回鍋燒 。加少許水淀粉勾芡一下 ， 稍加收干 ， 再淋回魚頭上；再淋上少許蔥油增香，放上蔥絲即可 。
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