【肉絲燴餅的家常做法 肉絲燴餅的家常做法步驟】
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1、準備材料：面粉500克、圓白菜300克、豬瘦肉400克 。蔥、姜、鹽、生抽各適量 。
2、面粉放盆里，分次加水，用筷子把面粉和水攪成軟面團 ， 餳發20分鐘 。
3、圓白菜洗凈，切絲；豬瘦肉切絲 ， 加料酒、淀粉，抓勻 。蔥切絲，姜切絲 。
4、把餳好的面 ， 放到案板上，揉勻 。把面團按扁，用搟面杖搟成薄片，用刷子刷上油
5、由下往上卷起，分成大小相等的劑子 。
6、把每個劑子，搟成薄餅
7、平底鍋置火上，把餅胚放入鍋里，烙至兩面金黃，即可 。
8、把烙好的餅切成大小均勻的粗餅絲 。
9、炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，放上了漿的肉絲，劃散至變色 。
10、把肉絲推到鍋邊 ， 放蔥絲、姜絲，爆香 。
11、下入圓白菜絲和肉絲翻炒幾下，加鹽、生抽、水，大火燒開 。
12、下入餅絲燴3分鐘，調入味精即可 。
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