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1、【看顏色】新鮮豬肉的顏色是淡紅色或者淡粉色的，均勻分布 ， 表皮肥肉部分呈有光澤的白色 。而不新鮮的豬肉則是灰色和暗紅色，暗淡無光，切面也是暗灰色或者深褐色，表皮脂肪部分有污穢，是淡綠色 。
2、【聞氣味】想要買到新鮮健康的豬肉，還可以湊近豬肉聞一聞，如果豬肉沒有什么異味 ， 只有略微的腥味 ， 那說明豬肉是比較新鮮的，而變質了的豬肉則是一股很濃的臭腥味 。
3、【按彈性】新鮮的豬肉質地緊實富有彈性 ， 用手指壓后凹處會立馬恢復原狀，而變質的豬肉，用手指壓后凹處復原得慢 ， 而且無法徹底恢復 。
4、【摸手感】要想挑選到好的豬肉，我們可以用手去摸一下豬肉 。新鮮又好的豬肉表面稍微干燥或者稍微濕潤 ， 不粘手，而不新鮮的豬肉 ， 摸起來卻很粘手 。
【如何判斷新鮮豬肉 如何判斷新鮮豬肉和冷凍豬肉】5、【看外表】如果是新鮮的豬肉，不會滲出血水 ， 表皮無任何斑痕，如果不是新鮮的豬肉，就可能會滲出血水 。
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