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【普通小炒肉怎么做 小炒肉做法】
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1、辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片 。
2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味后，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起 。
3、煸炒青椒時(shí)（根據(jù)火的大小調(diào)整時(shí)間），加少許鹽 ， 加一勺剁辣椒，炒勻 。將肉絲倒入鍋中，翻炒 。
4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續(xù)翻炒一會(huì)后，加適量雞精后炒勻，即可裝盤 。
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