【臘八豆制作的方法 臘八豆制作的方法簡述】
文章插圖
文章插圖
1、將黃豆洗干凈后 ， 放入清水中浸泡2個小時左右 ， 撈出 。
2、浸泡好的黃豆放入盛有清水的高壓鍋內，清水要沒過黃豆1寸，大火煮沸后繼續煮5分鐘左右，再轉小火煮10分鐘左右，關火 。
3、把黃豆撈出放在籠布上 ， 不要過于瀝干，自然放置就可以了 ， 用于發酵 。
4、再用干凈的毛巾包裹起來，選擇的毛巾需要保溫又透氣的那種 。包裹好都放在20℃左右的地方，2天后黃豆發燙 ， 3天后發酵長出絨毛，伴有臭臭香香的發酵味道 。
5、四天后，發酵的味道更濃郁了 ， 這個時候打開包裹，發酵的黃豆拔出長長的絲 。
6、根據個人口味到處需要添加的辣椒碎和花椒，放入微波爐里轉2分鐘左右，香味溢出就可以了 。
7、把酒、食鹽、生姜碎、辣椒碎、花椒一起放入拔絲黃豆中，攪拌均勻 。
8、黃豆倒入陶罐里，表面再撒一層食鹽 。
9、陶罐的上面蓋上一層保鮮膜，放置陰涼干燥處 ， 10天左右 。
相關經驗推薦
- 寬涼皮的制作方法 涼皮的制作方法介紹
- 雞柳條的制作方法 炸雞柳條做法
- 薄春餅的制作方法 薄春餅的制作方法簡述
- 碳酸飲料怎么制作 有什么具體的步驟
- 制作酸奶什么時候放糖 制作酸奶放糖方法
- 干煎膏蟹的制作方法 步驟告訴你
- 自制酸奶太酸怎么辦 需要怎么制作
- 酸豆角餃子餡做法大全 美味的酸豆角餃子餡做法大全
- 寶寶咳嗽喝蒲地藍還是藍芩 寶寶咳嗽喝蒲地藍還是豆蔻
- 全麥面包的制作 全麥面包的制作方法