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1、【雙菇肉末飯】 。【食材】：海鮮菇50克、白玉菇50克、豬肉餡50克、小米辣2個(gè)、線椒一根、蒜末一勺、生抽一勺、老抽半勺、蠔油一茶匙、清水適量、豆瓣醬一大勺、玉米淀粉一小勺、白糖少許、食用油少許、香蔥末少許 。【做法】：首先將肉餡放入碗中，加入料酒、生抽和蠔油拌勻，腌制10分鐘 。接下來(lái)，在炒鍋內(nèi)倒入少許食用油 ， 油熱后放入蒜末爆香，再加入一大勺的豆瓣醬，用鏟子翻炒均勻 。然后 ， 將腌制好的豬肉餡放入鍋內(nèi)，翻炒至其變色后下入海鮮菇和白玉菇 ， 繼續(xù)用鍋鏟翻炒均勻 。接著，向鍋中加入適量清水，先用大火將鍋中的水煮沸，再轉(zhuǎn)成小火進(jìn)行收汁 。最后，待鍋中的湯汁變少且濃稠時(shí)即可關(guān)火，把制作好的菜澆在米飯上就可以開(kāi)吃啦 。
2、【醬香肉末土豆炒飯】【食材】：米飯一碗、土豆一個(gè)、豬肉餡50克、蔥花適量、小米辣2個(gè)、線椒一根、生抽2勺、蠔油1茶匙、豆瓣醬一大勺、清水適量、食用油少許 。首先準(zhǔn)備好所需要的食材：鍋中加入適量清水 ， 將其煮沸后下入切好的土豆丁，煮熟后撈出 。在炒鍋內(nèi)倒入少許食用油 ， 油熱后放入蔥花以及切好的小米辣和線椒，用鏟子翻炒出香味 。將豬肉餡放入炒鍋內(nèi)，用鏟子將其翻炒至顏色變淺發(fā)白 。之后 ， 向鍋中倒入調(diào)味汁（2勺生抽、一勺老抽和一茶匙蠔油事先混合，攪拌均勻即可） 。緊接著，將焯水過(guò)后的土豆從鍋中撈出 ， 全部放入炒鍋內(nèi)，用鍋鏟給它們翻炒均勻 。取一大勺豆瓣醬放入鍋中， 繼續(xù)用鍋鏟將全部食材翻炒均勻 。接著，將準(zhǔn)備好的米飯放入鍋中 ， 翻炒均勻后再放入剩余的小米辣和線椒，翻炒均勻使全部食材入味后即可出鍋 。
【家里怎么自己做飯好吃，家里怎么自己做飯好吃視頻】3、【香腸醬油炒飯】 。【食材】：米飯一碗、臘味香腸2根、胡蘿卜丁15克、豌豆20克、玉米粒30克、蒜蓉少許、生抽一勺、老抽半勺、蠔油1茶匙、清水適量、食用油少許 。首先將胡蘿卜丁、玉米粒和豌豆放入沸水中，焯水1分鐘左右后撈出，再迅速放入冷水中浸泡 。在炒鍋內(nèi)倒入少許食用油，油熱后放入蒜蓉和香腸爆香 。然后，將胡蘿卜丁、玉米粒和豌豆從冷水中撈出，瀝干水分后放入炒鍋內(nèi)，用鏟子給它們?nèi)糠淳鶆?。把米飯放入鍋中，用鍋鏟給它們攪散，淋入生抽、老抽和蠔油，再次用鏟子給它們?nèi)糠淳鶆蚣纯沙鲥?。
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