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預防出現骨質疏松 中年人補鈣的飲食方法( 二 )

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預防出現骨質疏松 中年人補鈣的飲食方法

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五、芥菜
除了奶制品蝦皮這類常見的補鈣圣品外，其實蔬菜的鈣含量也是很高的 。每100克芥菜的鈣含量為294毫克 。另外芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D 。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用 。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病 。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能 ， 增進食欲，可用來開胃，幫助消化 。
后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品 ， 還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性秘者食用 。
六、海參
海參，人稱之為“海人參”，因補益作用類似人參而得名 。海參含鈣量豐富，每100毫克海參的含鈣量為285毫克，另外其營養價值豐富 。
海參的營養價值較高，每百克水發海參含蛋白質14、9克，脂肪0、9克，碳水化合物0、4克，鈣357毫克，磷12毫克 ， 鐵 2、4毫克，以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等 。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物 。加上其肉質細嫩，易于消化，所以，非常適宜于老年人、兒童以及體質虛弱的人食用 。
七、紫菜
紫菜營養豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大” 。但是也不可忽略它的補鈣能力，每100克紫菜鈣含量為264毫克 。
紫菜營養豐富含碘量很高 。紫菜還富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品 。紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量 。紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53、2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治 。
預防出現骨質疏松 中年人補鈣的飲食方法

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八、黑木耳
黑木耳是降血壓的良品，其實除了降血壓功效外，它的補鈣能力也很強 ， 排在第八位 。每100克黑木耳的鈣含量為247毫克 。含糖類、蛋白質10、6克、脂肪0、2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質 。有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效 。富含多糖膠體 ， 有良好的清滑作用 ， 是礦山工人、紡織工人的重要保健食品 。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能 。
木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用 。同時 ， 它還有幫助消化纖維類物質功能 ， 對無意中吃下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品 。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能 。黑木耳能減少血液凝塊，預防血栓等病的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用 。它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌 。
九、動物骨頭
動物骨頭80%以上都是鈣，可是不溶于水，因此難以被人體吸收 。建議大家在制作的時候可以榨碎 ， 加入適量的醋用小火慢煮，還可加黃豆、姜鹽等 。

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