酸辣蘿卜干腌制方法酸辣蘿卜條如何腌制 _生活百科

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【酸辣蘿卜干腌制方法酸辣蘿卜條如何腌制】1、原料：青蘿卜750g、精鹽25g、白酒20g、白糖10g、陳醋20g、生抽20g、酸辣椒。
2、蘿卜洗凈泥沙切成寬條，撒上鹽腌1小時。腌過的蘿卜條擺放在通風的地方晾曬兩天。
3、晾曬到蘿卜條稍微干燥收縮后收到干凈菜盆里，倒進開水洗凈晾曬期間粘上的贓污，撈出控水。
4、把蘿卜條放到干凈無生水的小盆里，倒進高度白酒，用手把蘿卜條揉勻入味。
5、揉勻的蘿卜條倒進鹽，把蘿卜條用手揉勻入味。
6、最后倒進白醋、生抽、白糖，放進酸辣椒或酸菜拌勻即可。