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1、切春筍時候，一般根據(jù)自己搭配食材的不同和自己喜好，選擇適合的切法 。
【春筍怎么切比較好，春筍怎么切比較好吃竅門】2、切片 。大一點的春筍，將春筍剝殼后 ， 去掉老根，豎著切成兩半，然后斜切成薄片 。一般切的厚度為2-3mm 。而如果是那種小一點的冬筍，一般先橫著切根部，直接切薄片，筍尖的部分再斜著切，這樣切出來的筍會大一點 ， 做菜好看 。
3、切塊 。先橫著將竹筍切成若干6、7厘米厚的段，再把每段切成4-6塊，視竹筍的粗細而定 。
4、切滾刀塊 。握住春筍的根部 ， 用刀從竹筍嫩的頭斜著往下切，每切一刀就將竹筍轉(zhuǎn)一次，一直到切完為止 。
5、切絲 。先將春筍按照切片的方法切成均勻厚度的片，再斜切成絲 。
6、切丁 。對于很細的小春筍 ， 切丁很方便，直接橫著切成小段即可 。如果是大春筍，則可以先切成兩半，再橫著切條，最后豎著切斷切丁 。
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