薯條怎樣炸不軟怎么炸薯條不回軟 _不回

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1、切好的土豆條，切記不能直接下油鍋炸，應(yīng)當(dāng)先用水泡出多余的淀粉，這樣炸出的薯條，才會酥脆可口。
2、經(jīng)過焯水后的土豆條，要放進冰箱冷藏2個小時，土豆經(jīng)過冷藏，表皮凝固，炸出來的薯條不易回軟。
【薯條怎樣炸不軟怎么炸薯條不回軟】3、炸薯條的時候，要進行兩遍炸制，第一遍是穩(wěn)固定性，第二遍可以使薯條更加酥脆可口。