做酸菜魚用什么酸菜好具體怎么做 _生活百科

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1、大芥菜腌制而成的酸菜最好。
2、酸菜魚做法：
3、主料：草魚3斤、酸菜半斤。
4、輔料：姜少許、料酒少許、白胡椒粉少許、精鹽少許、花生油少量、生粉少許、野山椒醬半勺、大蒜適量。
5、買回來的魚切塊，洗凈。
6、生姜和大蒜切好備用。
7、將洗好的魚塊瀝干，放入腌魚料包，腌五分鐘。
8、腌制魚等待的時(shí)間里，將炒鍋燒熱入油，放入生姜和蒜，再放入酸菜包炒香，再加入調(diào)料包翻炒。
9、然后加入能沒過魚的開水，煮三分鐘至酸菜出味。
【做酸菜魚用什么酸菜好具體怎么做】10、先放入魚頭和魚骨，煮三五分鐘。再放魚片煮兩三分鐘即可。