蒸雞蛋做法怎么做好吃的蒸雞蛋羹 _生活百科

【蒸雞蛋做法怎么做好吃的蒸雞蛋羹】

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1、雞蛋打入碗中。（如果雞蛋是從冰箱取出，建議先拿出來室溫放置半小時(shí) 。）
2、打散雞蛋。
3、加入鹽。
4、倒入溫水。
5、蛋液攪打均勻。
6、用細(xì)篩網(wǎng)過濾2-3遍。
7、過濾網(wǎng)中的蛋液不要，然后蛋液靜置10分鐘。
8、把蛋液倒入小蒸碗中。
9、蒸碗蓋上保鮮膜。（蓋保鮮膜可以阻隔蒸汽滴入到雞蛋羹上，使其受熱更均勻，最大程度地保留雞蛋羹的水分。PE食品級(jí)的保鮮膜都是耐高溫的，無毒材質(zhì)，不用擔(dān)心安全性。）
10、鍋中適量水，大火燒開。
11、放入蒸蛋碗。
12、大火蒸10分鐘。
13、蒸好雞蛋后，可以加適量生抽調(diào)味。