冬季養(yǎng)肝護(hù)肝進(jìn)補(bǔ)食物日常養(yǎng)肝食譜及補(bǔ)肝飲食口訣( 二 ) _生活百科

這些食物均具有潤腸通便、清熱解毒、醒酒平肝、生津解毒的作用，而且可以抑制癌細(xì)胞，防鉛中毒，防癌等。滋肝腎、生津液，補(bǔ)充機(jī)體所需有機(jī)酸、果膠和礦物質(zhì)等，清潔腸胃，強(qiáng)固肝臟。
而且還能夠保肝解毒，助消化，清熱解暑，對改善黃疸癥狀也具有一定作用，對于肝臟不好的朋友來說，在改善肝功能、加速毒素排除、促進(jìn)細(xì)胞生成等方面具有良好的作用。
肉類
像兔肉，魚類都有很好的保肝作用，比如一些帶魚，鯉魚，蝦，蚌等海鮮食物，養(yǎng)肝護(hù)肝作用極好，而且還能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫能力和抵抗能力，同時也可以食用一些瘦肉，以保證營養(yǎng)的均衡。
新鮮蔬菜類
如胡蘿卜、青菜、芹菜、番茄、空心菜、薺菜、包菜、蘑菇、木耳、香菇、銀耳、百合、黃瓜、冬瓜等均是養(yǎng)肝護(hù)肝的蔬菜，這些蔬菜不僅能夠補(bǔ)充機(jī)體所需的維生素及微量元素，而且還能夠促進(jìn)肝臟的自我恢復(fù)，增強(qiáng)免疫力，有助于養(yǎng)肝受損肝細(xì)胞的修復(fù) 。
谷類
黑米、高粱、黍米、紅棗、桂圓、核桃、栗子、糯米、黃豆等，這些均具有良好的保肝效果。
但是對于肝臟不好的人，一定不能偏食，更不能盲目進(jìn)補(bǔ) ，應(yīng)當(dāng)營養(yǎng)均衡，這樣才能夠起到良好的保肝護(hù)肝效果，對身體健康才會有所幫助。

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日常養(yǎng)肝食譜
1、豬肝湯
原料：豬肝50克、菠菜50克、植物油13克、精鹽2克、蔥、姜末5克，米酒適量。
做法：將豬肝洗凈，切成適當(dāng)長片，放入碗內(nèi) ，加入少許米酒、精鹽、水拌腌片刻;菠菜洗干凈，在開水中燙一下?lián)瞥觯谐尚《?。接著將鍋放置旺火上，加入植物油澆熱，下蔥姜末爆香，加入100cc水的，燒沸后將碗中肝片連水一起下鍋，燒沸后撈去浮沫。最后下入菠菜、鹽即可。
2、女貞子枸杞牛肉湯
原料：牛肉250克、女貞子30克、枸杞子12克、棗干25克、鹽3克。
做法：將牛肉洗干凈，切成塊，后把女貞子、枸杞子、棗干洗干凈，將這幾種材料一起放入鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸后，文火煮三個小時，調(diào)味即可。非常適用于慢性肝炎患者。
3、歸芪烏骨雞湯
原料：烏骨雞1只、當(dāng)歸10克、黃芪20克、香菇30克，蔥姜適量。
做法：首先將烏雞放進(jìn)溫水里，加入米酒用大火煮，待鍋開后撈出烏骨雞。然后把汆燙過的烏骨雞放入砂鍋里，再將蔥片、姜片、香菇片以及當(dāng)歸、黃芪一起放入鍋中，加適量的鹽、溫水，再用大火煮。最后待開鍋后改用小火燉，一個小時后開蓋加入適量的白胡椒粉即可食用。
4、銀耳紅棗粥
原料：銀耳、紅棗、冰糖。
【冬季養(yǎng)肝護(hù)肝進(jìn)補(bǔ)食物日常養(yǎng)肝食譜及補(bǔ)肝飲食口訣】做法：銀耳用水泡發(fā) ，用手掰開;紅棗10顆，也用清水洗凈。在鍋內(nèi)放水，將紅棗和銀耳一同倒入鍋中，可依據(jù)個人口味加入適量的冰糖，將水煮開即可。

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補(bǔ)肝飲食口訣
一、二、三、四、五，紅、黃、綠、白、黑。
一是一袋牛奶，每天要喝一袋250毫升左右的牛奶。
二是指250克到450克的碳水化合物，相當(dāng)于半斤米飯。
三是每日三份高蛋白，一兩瘦肉，二兩魚肉，雞肉或鴨肉，一個雞蛋，三者可以隨意搭配。
四是四句話，有粗有細(xì)，不甜不咸，三四五頓，七八分飽。