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1、首先要把雞腿剔骨去皮，切成塊 。
2、然后用生抽、鹽、胡椒粉、五香粉、蔥、姜、蒜腌制雞腿肉30分鐘 。
【雞米花的制作方法 雞米花怎么做】3、鍋中倒入油，將雞腿肉裹上淀粉，再入鍋小火炸至金黃，撈出放涼 。再將雞腿肉倒入油鍋 ， 大火復炸，炸至金黃撈出 。
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