早餐也養(yǎng)生早餐山藥食譜大全 _生活百科

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每天都要思考3個(gè)重要問(wèn)題，早上吃什么，中午吃什么，晚上吃什么。
今天咱們著重講一下，早上吃什么最好，這個(gè)最好，既有滿滿的營(yíng)養(yǎng)，做起來(lái)也十分便利，關(guān)鍵是無(wú)論東西南北，無(wú)論男女老少，吃了都對(duì)身體好。它就是山藥，是不是特別意外？下面就和一起來(lái)了解一下。

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山藥補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。養(yǎng)陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實(shí)邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山藥一般無(wú)明顯禁忌癥，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用。早上可以空腹食用。
早上吃山藥，功效超強(qiáng)大
山藥通常都是炒著吃、煲湯吃，什么時(shí)候變成早餐了？換個(gè)做法，就能當(dāng)早餐了，比如清蒸、煮粥。
【早餐也養(yǎng)生早餐山藥食譜大全】尤其是鐵棍長(zhǎng)山藥，有健脾益氣的功效，但食用的時(shí)間也很有講究，早上八點(diǎn)左右是脾經(jīng)最旺盛的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候蒸食長(zhǎng)山藥，食物的有益成分會(huì)被身體更好地吸收。

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清蒸山藥
山藥清蒸做早餐最省事，把山藥的須毛稍微刮一下，用清水搓洗去泥，然后切成段，放火上蒸大約20分鐘即可。
根據(jù)山藥的薄厚不同，蒸的時(shí)間也不同，這個(gè)需要每個(gè)人根據(jù)實(shí)際情況和火候來(lái)調(diào)整，如果實(shí)在不清楚它是不是熟透，可以像蒸紅薯一樣用筷子扎扎看。
山藥蒸熟就行了，不要過(guò)分加工，否則山藥里面的粘液蛋白破壞了，所起到的健脾、養(yǎng)胃的作用，就會(huì)大打折扣。
蒸熟之后，可以去皮后直接吃，剛開(kāi)始可能會(huì)覺(jué)得太清淡，但逐漸就能吃到食材原本的甜味，清鮮綿軟。如果不習(xí)慣直接吃，也可以吃蘸點(diǎn)果醬或白糖。
山藥粥
說(shuō)到早餐，那自然是離不開(kāi)粥了，而山藥是非常百搭的煮粥食材。
清末有個(gè)名醫(yī)叫張錫純，大愛(ài)山藥，在他的著作《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》記載了這樣一個(gè)故事：有一個(gè)出嫁的女子患上泄瀉，一連好幾個(gè)月，泄得就剩一把骨頭了，最后張錫純建議，將山藥煮粥服用，每日三次，沒(méi)想到連喝了三個(gè)月，女子逐漸恢復(fù)了健康。
煮粥時(shí)放入山藥塊，再加上幾顆撕開(kāi)的紅棗，孩子和老人最適合吃。因?yàn)檫@兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。
此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

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紅棗山藥粥
紅棗10枚，鮮山藥200克，粳米100克，白糖適量。
1、粳米、紅棗提前浸泡半小時(shí)，在粳米中滴幾滴油，拌一下，放置5分鐘；山藥去皮，切小粒，浸泡，以防變色。
2、鍋中倒入適量清水，加入粳米攪動(dòng)，水開(kāi)后小火煮。
3、待米粒松軟后倒入山藥、紅棗，小火慢慢熬，用勺攪拌，直到米粥黏軟即可。
山藥泥
山藥泥更適合幼兒以及牙口不好的老人吃，功效是一樣的。要想做出有型綿軟的山藥泥，山藥的選擇是很重要的。一定要選那種水分少、有面的山藥，也就是鐵棍山藥。如果用那種看起來(lái)有些清透的脆山藥，做出來(lái)的成品就會(huì)很?。?不成型。