早餐也養(yǎng)生早餐山藥食譜大全( 二 ) _生活百科

南瓜山藥泥
山藥(300克)、南瓜(300克)、蜂蜜(適量) 。
1、將山藥洗凈，切成小段；南瓜去皮，切厚片，放入蒸鍋中蒸熟。
2、將蒸好的南瓜搗成泥備用。
3、將蒸好的山藥去皮搗成泥，兩種泥混合。
4、淋上蜂蜜即可。
提醒：山藥去皮后會氧化變黑，所以要將山藥蒸熟后再去皮。

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山藥有四忌
1、山藥淀粉含量高，糖友不可一次吃過量的山藥，如果偏愛食山藥，那么應適當減少主食的量。
2、在吃火鍋時，最好少吃山藥，否則容易上火。
3、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌不宜食用山藥。
4、大便干燥、便秘者最好少吃山藥。
山藥怎么選
在選購的時候，大小一樣的山藥，較重的較好，同一品種的山藥須毛越多的越好，須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多。營養(yǎng)也更好，最后再看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。
如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經感染過病害，還要注意山藥斷面應帶有黏液，外皮無損傷。
山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了，掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發(fā)紅、質量差。

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山藥當早餐，功效賽人參
山藥的淀粉含量比一般蔬菜普遍要高，所以山藥可以作為主食的一部分，而不是只當菜來吃。
有人覺得山藥就是土里的根塊，不值錢，要補的話也得是人參、燕窩之類的，但是山藥有徐徐調補之功，是其他中藥很難達到的。
中醫(yī)認為山藥有補脾肺腎、益氣養(yǎng)陰的功效。現(xiàn)代醫(yī)學認為其營養(yǎng)價值十分高，里面含有豐富的淀粉酶、脂肪、蛋白質、多種維生素等。具有降血糖血脂、增強免疫力、抗衰老等作用，好處數(shù)不勝數(shù) 。
1、三高降了
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血管疾病，有降血壓、降血脂、安穩(wěn)心神的功效。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，長期食用，也有防治糖尿病的功效。
山藥作為薯類，是非常好的高鉀低鈉的食物，也是糖尿病、高血壓、高血脂患者不可多得的美食。
2、濕氣沒了
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
在中醫(yī)上，濕對應的內臟是脾；脾胃功能不好時，就容易生濕氣。而且，脾主運化，排濕需要能量，需要脾胃運化食物。脾胃功能強大，濕氣自然無處藏身。而山藥性平，適合絕大多數(shù)人。
3、腎不虛了
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等這些大家很熟悉的藥品，都添加了山藥，可見其補腎功力。
4、肺養(yǎng)好了
立秋后，不少人感覺口干舌燥、聲啞干咳、皮膚干燥等，這是秋季最明顯的氣候特點“燥” ，對肺部和喉嚨的傷害比較大。山藥含有皂甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等癥狀。
5、人年輕了
山藥是難得的藥食同源好物，含有多種豐富的氨基酸等物質，例如自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸。氨基酸可以修復破損細胞、破損因子等，所以有很好的養(yǎng)顏作用，堅持吃上半個月，整個人都會感覺煥然一新。