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1、鮮蝦去殼 ， 洗凈吸干水分，加入調味料腌十五分鐘 ， 泡嫩油，瀝干油分，待用；鮮蘆筍用鹽、油、水出水過冷 。
2、胡蘿卜洗凈剞成胡蘿卜花；蠶豆、胡蘿卜飛水，盛起；大蒜去洗凈搗成蒜茸 。
【鮮蝦炒蘆筍怎么做 鮮蝦炒蘆筍的做法】3、下油爆香蒜茸 ， 加入鮮蘆筍、蠶豆、胡蘿卜花炒勻，鮮蝦回鍋兜炒 ， 用少許生粉水埋芡即成 。
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