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1、材料：精豬瘦肉幾兩，輔料：姜、醬油、鹽、糖 。
2、新鮮的豬瘦肉，切塊 。
3、鍋里放水燒開了 ， 將肉塊下進去焯一會兒，撈出洗凈 。
4、肉塊放高壓鍋內，加適量醬油、水、姜片，少許鹽和糖，蓋上鍋蓋，高壓鍋壓40分鐘 。
5、稍涼打開鍋蓋后，大火收湯，直到湯都收干為止 。
6、將姜撈出，用木鏟將肉盡量搗碎 。
7、炒鍋燒熱，不加油 ， 將肉放進去煸干，不斷翻炒，至肉變成蓬松的肉絲狀后關火 。
【肉松做法 怎么做肉松】8、肉絲放涼后放入食物料理機粉碎一下，肉松就大功告成了 。
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