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1、用料：牛椎骨1斤；大蔥1棵；姜片6片；紅棗8粒；枸杞適量；芹菜1棵；胡椒粉1勺；雞粉1-2勺；鹽1勺.
2、先來處理一下牛椎骨，洗干凈，放到鍋里開水煮一下，倒掉血水，用清水沖洗一下牛骨 。然后加入半鍋水，準備煲湯 。
3、準備好大蔥 ， 姜片 ， 紅棗，枸杞，芹菜梗切粒備用 。
4、用高壓鍋煮，往鍋里加入姜片和大蔥，和牛骨，蓋上蓋子煮沸，轉小火燉30分鐘即可 。如果用電燉鍋，小火燉1個半至2個小時左右，至牛骨湯出味即可 。
5、趁著煲湯的時間，去準備配菜，準備一些牛肉丸 。
6、一個多小時后，高壓鍋里的牛骨湯煮好了，此時可以聞到濃濃的牛骨湯味 。把湯上面的油打走一些，再把湯倒到電子鍋，準備打火鍋 。
【潮汕牛肉火鍋湯底做法竅門 潮汕牛肉火鍋湯底做法】7、終于可以開始打火鍋了 。把芹菜粒，紅棗，枸杞，牛肉丸，加入鍋里煮8分鐘左右 。加入1勺鹽，1勺白胡椒粉，1-2勺雞粉，即可 。芹菜粒和牛骨湯的味道非常搭哦 。
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