文章插圖
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1、食材、糯米粉280g、粘米粉120g、開水適量、芝麻粉100g、白砂糖50g 。
2、先將糯米粉，粘米粉混合均勻 。
3、倒入剛剛燒開的開水 。要緩緩的倒，水不用太多 ， 用筷子拌勻沒有干粉為止 。
【糯米粉做粿方法 糯米粿的做法】4、放至手能適應的溫度開始揉面 。手上要上生糯米粉 ， 防粘 。面板上也撒些粉，揉至面光 。
5、揉成長條狀后，分成等份的小擠子 。用手按扁，慢慢用手調整到圓一些，不用太大直徑大約5至7厘米 ， 按成中間厚，外邊略薄的面餅皮 。
6、將熟芝麻粉和白砂糖混合拌勻 。然后舀一勺芝麻粉到面餅皮上，像包包子一樣包起來，收攏收口 ， 按扁 。調整成圓形 。依次做完 。
7、最好兩人做，一人做粿，一人烙粿，不然容易干裂，如果沒有幫手就只能先做幾個 ， 然后先烙幾個自己一人做小擠子也不能全切完，做幾個切幾個 。
8、不粘鍋，鍋里不用放油，直接烙，小火烙，表皮微黃，粿中間起鼓就好了 。
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