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家常簡單面食 家庭簡單面食制作方法

生活百科

1、紅色花卷的制作方法
（1）準備500克中筋面粉，5克酵母，5克白糖，加入280g的溫水和面揉至成面團 。面團揉的比較硬的時候開始發面，直至發至兩倍大的時候，撒上一點干面粉然后將面團拿出繼續揉，排除里面的空氣，多揉一會兒排除所有空氣后，將面團揉成長條后，用手按扁，再搟成長方形 。
（2）發面的時候，在碗中放入一大勺芝麻，一大勺辣椒面，一小勺鹽，將熱滾滾的油倒入碗中，攪拌均勻后放涼，饅頭餡兒就準備好了 。
（3）接下來再做好的面餅上涂抹上甜面醬，將兩邊對折，兩次，像疊被子一樣，再將面包均勻切開，取一根筷子放在長條中間，對折后捏出長條的下端，將筷子旋轉一圈后按壓下來，就做好了，隨后可以蒸熟也可以加熱都可以 。
2、大白饅頭制作方法
（1）將發好的面開始切成小塊，開始進行揉搓，把剛發好的小面團用干凈的毛巾蓋上，防止水分散失 。接下來將每一個小面團開始揉搓，起碼要揉上100下 。
（2）在揉面的過程中你會發現面團越來越軟，越來越光滑，如果感覺粘手了記得要撒一些面粉在上面，將這些干面粉揉進去后面團會越來越光滑細嫩 。
（3）最后將所有揉好的饅頭放入蒸鍋中，在蒸鍋下面放點熱水，蓋上鍋蓋后讓面團在熱氣的作用下進行二次發酵，大約20分鐘即可 。再上火蒸饅頭，蒸熟后燜3分鐘即可 。
3、牛奶小饅頭的制作方法
（1）首先將2克酵母放入一小盒溫熱的牛奶中化開，適量面粉中打入一個雞蛋，適量白糖，然后緩慢倒入牛奶中開始攪拌，根據面粉的多少倒入牛奶，以能揉成面團為參考，牛奶不一定全部要加入.
（2）接下來就開始進行揉面了，制作將面粉揉成一個光滑的大面團后，蓋上保鮮膜就開始20分鐘的靜候發酵 。
（3）接下來將醒好的面團用搟面杖搟成一個厚度1cm的大餅，用刀開始切割，先切成條，然后每一條面都撒上干面粉繼續揉搓順滑，所有的面條揉搓完后，再切成寬度1cm的小面團 。
【家常簡單面食 家庭簡單面食制作方法】（4）最后放入電餅鐺或者平底鍋中，不加油用小火不斷翻烤10分鐘，香噴噴的自制小饅頭就出鍋啦 。

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