1、首先咱們準備好兩個西紅柿，把西紅柿清洗干凈之后，然后去掉西紅柿的蒂，然后把西紅柿切成片或者切成丁備用 。再準備兩個青辣椒，這里的青辣椒，盡量不要選擇太辣的，就選擇普通的青辣椒，稍微厚一點的，帶一點點辣味的就可以 。把青辣椒清洗干凈之后，然后切成滾刀塊，去掉辣椒籽和辣椒蒂，然后瀝干水分備用 。再準備幾根香蔥，洗干凈之后切成蔥花備用 。【辣椒炒番茄最正宗的做法 辣椒炒番茄怎么做】
2、鍋里加入適量的食用油，油熱之后，然后把蔥白放進去炒出香味 。然后把西紅柿放進去翻炒一會，炒出西紅柿的湯汁 。西紅柿湯汁炒出來之后，說明西紅柿差不多快熟了，這個時候就可以放青辣椒進去一起炒了 。辣椒也可以晚一點再放，看個人喜歡吃熟一點的，還是口感清脆一些的 。
3、把青辣椒放進去翻炒一會，然后就可以準備調味了 。只需要加入少許食鹽，然后加入少許雞精增加鮮味，然后翻炒均勻 。出鍋前撒上之前準備好的蔥花，大火收汁一會，然后就可以出鍋裝盤了 。
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