1、主料：云耳20克、芥藍1根 。
2、輔料：油適量、鹽1勺、糖0.5勺、味極鮮1勺、蠔油1勺、生粉1勺、大蒜10克、紅蘿卜15克 。
3、云耳泡發用手直接撕成小片，芥藍削皮切斜片，紅蘿卜，蒜子，姜均切小片 。
4、湯鍋內水開后，放入適量的鹽與糖，然后把芥藍片與紅蘿卜片放入焯燙 。
5、當鍋內的食材已經斷生時，把云耳片放入鍋內焯一下，然后撈出過涼水備用 。
6、燒熱鍋，放油，爆香姜蒜片 。
7、把芥藍片等食材放入翻炒 。
8、加入適量的鹽，糖 。
9、少來一點味極鮮與蠔油提色提味 。
【如何炒芥藍 小炒芥藍怎么做】10、臨出鍋的時候，用少許的生粉水勾個芡，炒勻，出鍋 。
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