1、用料主料：大對蝦1250克 。
2、配料：青椒末、紅椒末、雞蛋、面粉、粉絲調料：紹酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥末、姜末 。
3、將大對蝦洗凈去頭，在背部片開，去凈沙線，用刀將蝦肉排剁，以蔥姜末、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉腌入味 。
【煎開邊蝦怎么做 油炸開邊蝦】4、雞蛋打散，加入面粉拌勻，澆在蝦肉上，青椒末、紅椒末點綴 。煎鍋留油燒熱，將上好漿的蝦入煎鍋中煎，煎至金黃色起鍋，裝入以炸好的粉絲墊底的盤中即可 。
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