三角豆腐干小吃怎么做

2026-03-02 生活百科豆腐干

豆腐干可以做什么菜式呀~~？

文章插圖
豆腐干可以做什么菜式呀~~
鹵汁豆腐干原料：豆腐干（就是市面上常見的顏色呈土黃色的四方塊）高湯適量
調料：食油，醬油，白糖，八角，味精
做法：1.將買回來的豆腐干洗凈沿對角切成三角形，大小隨意，放入竹筐控干水份
2.起油鍋，倒入半鍋油，中火，油熱后放入豆腐乾，炸到豆腐干泡起變大即可撈出
3.倒出鍋中剩余的油，把炸好的豆腐干倒回鍋中，加入白糖，醬油（醬油和糖都要多放，這樣才能出味并上色），八角，倒入高湯，開中火，適時翻炒，讓湯汁慢慢收縮（如果喜歡吃軟一點的豆腐乾，就可以多放一些湯煮）
4.最后開大火，放入少量味精，收汁，起鍋，完成~~豆腐干炒肉原料：豆腐干、肉1、豬肉切小塊，放鍋里炒。2、炒到變色后倒入豆腐干。3、然后倒入高湯，放入生抽，黃酒，燜十來分鐘，收工。沙茶豆腐干【原料】：五香豆腐干300克、紅辣椒1只調味料：沙茶醬2大匙、糖、醬油各1小匙、水2大匙【做法】：五香豆腐干洗凈，紅辣椒去蒂及籽，洗凈，切末備用。鍋中倒入2大匙油燒熱，放入豆腐干炒香（圖1），加入A料以中火燜燒至湯汁收干，再加入紅辣椒末拌炒均勻，即可盛出待涼食用。怪味豆腐干主料：白豆腐干300克，熟雞肉150克，雞湯25克。
輔料：味精、蒜泥、蔥姜末、白糖各5克，辣椒油、香油各15克，芝麻醬25克，醬油20克，香醋10克，花椒面2克。
制法：1、將豆腐干切成細絲，用開水燙一下，再用開水浸泡30分鐘，撈出控凈水，裝盤內；將雞肉撕成線，覆蓋在豆腐干絲上面。2、將芝麻醬內加入醬油、冷雞湯、味精、蒜泥、香醋、白糖、花椒面、辣椒油、香油、調勻、澆在雞絲、豆腐干絲上面即成。
香干可以和那幾種素菜起抄
香干菠菜
材料
菠菜，香豆腐乾，熟芝麻，鹽，芝麻油，辣椒油，白醋，蒜切末
做法1.菠菜入沸水焯10秒鐘撈出，擠去水分切碎
2.香豆腐干也入沸水綽后切碎
3.菠菜、熟芝麻、香豆腐干混合，調入鹽、蒜末、芝麻油、辣椒油、白醋拌勻
4.將混合調味后的菠菜填入一個杯子里壓實（我用的是咖啡杯），輕輕倒扣在盤中即可
椒爆香干
材料
食用油10克香油1小匙蠔油2小匙醬油1小匙精鹽1小匙味精小匙香干250克紅辣椒4個青辣椒2個大蒜2瓣淀粉適量
【三角豆腐干小吃怎么做】 做法
1.香干切成片，青、紅辣椒切成圈，大蒜切成片備用
2.鍋內水燒開后，放入香干片氽燙，撈起，瀝干水分
3.鍋內放入少許油，下入香干、辣椒、大蒜煸炒，再下入所有調味料炒勻后，勾芡后淋上香油即可。
注意
咸鮮微辣，口感極佳。如果先用高湯煨一下香乾，燒制出的味道更佳。
豆乾和什么搭配做菜好吃？
香蔥豆干炒飯的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食青少年食譜
口味：咸甜味工藝：炒香蔥豆干炒飯的制作材料：主料：米飯(蒸)200克
輔料：豬肉(肥瘦)50克,豆腐干50克
調料：小蔥10克,植物油20克,白砂糖5克,料酒5克,鹽3克,味精2克教您香蔥豆干炒飯怎么做，如何做香蔥豆干炒飯才好吃 1. 香蔥洗凈切成蔥花，放入碗中備用；
2. 豆腐干切成小丁，焯水燙透，撈出，瀝干水分備用；
3. 炒鍋燒熱倒入油，放入肉餡煸炒至變色，灑入少許紹酒；
4. 放入豆腐干、米飯，加入鹽、白糖、味精翻炒均勻，撒上蔥花即可。小帖士-食物相克：
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。鹵五香豆干的做法詳細介紹菜系及功效：鹵醬菜
口味：五香味工藝：鹵鹵五香豆干的制作材料：主料：豆腐干500克
調料：八角3克,花椒20克,醬油50克,鹽2克,胡椒粉2克,五香粉10克,桂皮10克,黃酒50克,白砂糖30克,味精1克,姜25克,花生油100克鹵五香豆干的特色：色澤深紅，質地軟嫩，咸鮮且含有五香。教您鹵五香豆干怎么做，如何做鹵五香豆干才好吃 1. 小鋁鍋中放入清水1500克上火燒開，下精鹽，味精，紹酒，胡椒粉，白糖15克，醬油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，燒沸后改用小火燒至其微開。
2. 炒鍋置旺火上燒熱，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深紅變成紫紅色時沖入少量開水，即成糖色，倒入鹵湯中即成；
3. 將豆腐干對角切兩刀，成4塊小三角形塊；
4. 炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度時，分散投入三角豆腐干塊，炸成淺紅色撈起瀝油；
5. 放入鹵湯內煮30分鐘離火，用原湯浸泡，涼后食之。鹵五香豆干的制作要訣： 1. 鹵好的豆乾，不要離原湯，可在原湯中浸泡入味；
2. 鹵豆制品的鹵湯不易久存。如浸鹵豆干存入時間較長，可每24小時加熱煮沸一次。
3. 炒制鹵湯的糖色，最好用白糖。豆干炒粉絲的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜減肥菜譜營養不良食譜高脂血癥食譜
口味：清香味工藝：炒豆干炒粉絲的制作材料：主料：豆腐干100克,粉絲150克
調料：醬油25克,鹽3克,味精3克,料酒10克,白砂糖5克,大蔥5克,姜2克,香油10克,花生油50克教您豆干炒粉絲怎么做，如何做豆干炒粉絲才好吃 1. 豆腐干洗凈，切成碎末；
2. 粉絲用開水泡發好撈出，在清水中投涼；
3. 蔥、姜切塊待用；
4. 炒鍋上火，放油；
5. 鍋燒熱后下蔥、姜末籽鍋，然后烹入料酒、醬油、精鹽、味精、白糖，放入豆腐干末、粉絲，添湯適量燒開；
6. 用微火煨燒，待汁濃時，淋入香油即可。
豆腐乾和什么菜可以配起來一起炒？
香芹炒豆干
油炸豆腐可以做什么菜
主料
毛豆腐150g
調料
調和油
適量
油炸豆腐的做法
1.豆腐切塊
2.薄荷葉洗凈
3.小火
4.炸發起來
5.炸至金黃色
6.加入一些薄荷葉
7.撈出控油
胡蘿卜和青椒還有豆腐干可以做什么菜
可以分開做，如清炒胡蘿卜，
青椒炒豆腐乾，辣椒炒肉
還可以把青椒還有豆腐乾，胡蘿卜都切成小?。?
如果再加一點肉?。?一起炒著吃，非常好
白豆腐干除了和芹菜可以吵一起，還能做什么菜？求大神幫助
豆腐干爆雞絲主料：豆腐干150克，雞肉150克，蒜苗50克。調料：乾紅辣椒2個，甜面醬20克，白糖3克，醬油20克，料酒20克，味精少許。做法： 1、將雞肉洗凈，切絲；蒜苗擇洗干凈，切2厘米長的段；豆腐干切薄片；乾紅辣椒去蒂及籽，洗凈、切絲。2、鍋置火上，放油燒熱，下雞肉絲炒至發白，加入甜面醬炒至紅色，放入豆腐干片、乾紅辣椒絲、料酒、醬油、白糖、味精翻炒幾下，倒入蒜苗段，炒至斷生即可。豆腐干炒肉，不僅做法簡單，而且下飯，味道也很不錯。如果家里正好有豆腐乾和肉的話，您不妨也來一起做這道豆腐干炒肉哦！原料：豆腐干、肉 1、豬肉切小塊，放鍋里炒。2、炒到變色后倒入豆腐干。3、然后倒入高湯，放入生抽，黃酒，燜十來分鐘，收工。
干豆腐可以做哪些菜
好多啊，尖椒干豆腐，仔鹽干豆腐，白菜干豆腐，肉炒干豆腐……
韭菜香干還可以放什么菜炒
材料
韭菜一小把（200克左右），香干6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴
2做法
1、韭菜洗凈，切段，香干洗凈，切細條，紅椒去籽切絲；
2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調味，如果太干可加入少許水；
3、不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入切成段的韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
3做法二
【原材料】：香干200克、韭菜150克。
【調味料】：大蒜、乾紅辣椒、食鹽、食用油。
【香干的切法】：
1.香干用清水沖洗干凈。
2.洗凈的香干放在案板上，左手指壓在香干表面。
3.右手握刀，刀與香干成60度角傾斜。
4.用刀將香干斜切成片狀。
5.切好的香干片。
【炒制過程】：
1.韭菜用清水洗凈。
2.撈出控干水分后，用刀切成約3CM左右的寸斷。
3.切好的香干片。
4.鍋內倒入適量的食用油燒熱。
5.放入蒜蓉和乾紅辣椒段，炸至出香味。
6.放入香干片，小火用鏟子翻炒至香干吸收油脂，表面膨化。
7.倒入韭菜段，用鏟子翻炒，至韭菜變色。
8.加入適量的食鹽調味即可。
4小貼士
初春時節的韭菜品質最佳，晚秋次之，夏季的最差，所以有“春食則香，夏食則臭”之說。

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主料：豆腐干 250克調料：醬油 8克鹽 5克大蔥 15克白砂糖 8克味精 3克香油 8克姜 5克各適量熏豆腐干的做法：1. 豆腐干洗凈，先切成4厘米見方的塊，再對角切成三角形； 2. 姜拍松，蔥切約3厘米長的節； 3. 炒鍋內菜籽油燒至七成熱時，豆腐干下鍋，炒干水氣即下姜、蔥、醬油、白糖及湯200毫升； 4. 在中火上收至湯干亮油時，下味精，香油和勻，起鍋裝盤即成。
###其它資料參考### 美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的.有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面跟著我來看看家常豆腐干怎么樣做好吃吧！希望對你有所幫助。
涼拌豆干
材料
豆干、蔥、香菜、生抽、鹽、雞精、糖、米醋、香油
做法
1、先調醬汁。拿一個小碗，在碗里倒入適量生抽，米醋，鹽，糖，雞精，蔥，和香油攪拌均勻，放入冰箱備用。
2、把豆干切片，裝盤。淋上冰過的醬汁，再放上香菜。
紅燒豆腐干
原料：豆腐干400克，鮮湯200克，豬油1000克，白糖各25克，蔥丁、醬油500克，鮮姜末、香油各15克，味精適量。
做法：
①先將豆腐干切成小三角塊，放人八成熟油中炸干水分，控凈油。
②再將炒勺加熱，下豬？由25克，用蔥姜炮鍋，加入豆腐干、鮮湯、白糖、醬油、味精，在中火上燜至湯千入味時淋香油出勺即可。
西芹炒豆干
材料：
西芹一棵，豆腐干兩塊，鹽
做法：
1、西芹一棵，掰開洗凈，豆腐干兩塊
2、燒鍋熱水，西芹在沸水里打個滾
3、西芹斜切段，豆腐干切小塊
4、鍋里熱油，先把豆腐干煎至兩面金黃，加入西芹，放少量鹽，因為豆腐干本身就有咸味。
5、快速翻炒兩分鐘出鍋。

###其它資料參考###1 五香豆腐干制作方法
原料配方大豆50公斤全大料(即八角、花椒、小茴香、陳皮、桂皮等)500克食鹽、醬色、五香粉適量
制作方法把這些配料和浸泡好的黃豆一起上磨，加水制成豆漿，煮熟，然后點漿。
1.點漿：一般采用鹵水(氯化鎂、氯化鈉、氯化鈣)點漿，其濃度為波美25度。1公斤鹵水兌4公斤清水，然后裝進鹵壺里。點漿時一手把住壺，一手把住勺子，把鹵水緩緩地點入漿內，勺子在漿內不停地攪動，使豆漿上下翻滾，視漿花凝結程度，掌握點漿的完成情況。點漿后的豆腐花在缸內靜置15～20分鐘，使之充分凝集。
2.澆制：將豆腐干木制方框模型放在模型板上，再在模型框上鋪上包布，把豆腐花快速輕輕地舀入模型內，再把包布的四角蓋在舀入的豆漿花表面上。
3.壓榨：把澆制好的模型框逐一搬到木制“千斤閘”架的石板上(用電動機制動的鐵制壓榨機也可) ，移入榨位，將模型框層層重疊，共放5～8層，在最上一層的模型框上鋪壓一塊面板，使豆腐閘的撬棍頭對正面板，再把撬棍另一端拴在撬尾巴上，用腳踩壓撬棍，撬頭就壓榨面板，使豆腐花內的黃漿排出，過一段時間再用腳踩一次，不斷收縮撬距，直至撬緊，黃漿水不斷排泄出來，大約壓榨15～20分鐘，就可放撬脫榨。
4.劃坯：將模型框子逐一取下，揭開包布，底朝上翻在操作面板上，去掉模型框，揭去包布，成型的豆腐干坯即脫胎出來，用刀先修去坯邊，再把豆腐坯按5×5厘米閆小用刀切成整齊的小方塊。
5.鹵煮：切成小塊的豆腐干放進盛有鹵湯的鍋里鹵煮，煮后曬(或曬)干，這樣反復煮3次即成五香豆腐干。鹵湯的配料為：每1000塊豆腐干，用食鹽二兩，醬色一兩半，五香粉一兩，加適量的水，鹵煮時間每次不得少于20分鐘。
###其它資料參考###主料
豆腐干500克
調料
食鹽
2克
醬油
50克
味精
2克
蔥
10克
姜
5克
八角
6克
花椒
5克
香油
10克
五香粉
5克
五香豆腐干的做法
1.將豆腐干洗凈，兩塊或三五塊疊在一起，用線捆緊；
2.將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋內縫上；
3.鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約半小時，即成鹵湯，然后投入捆好的豆腐干，燒開，改用小火燒，鹵至湯汁稠濃時，下入味精拌勻，當汁味已滲透到豆腐干內部后，取出香料袋(下次再用)，撈出豆腐干，抹上香油，改刀碼盤即可食用。
###其它資料參考###材料
主料：豆腐干500克，
調料：八角3克，花椒20克，醬油50克，鹽2克，胡椒粉2克，五香粉10克，桂皮10克，黃酒50克，白砂糖30克，味精1克，姜25克，花生油100克
做法
1.小鋁鍋中放入清水1500克上火燒開，下精鹽，味精，紹酒，胡椒粉，白糖15克，醬油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，燒沸后改用小火燒至其微開。
2.炒鍋置旺火上燒熱，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深紅變成紫紅色時沖入少量開水，即成糖色，倒入鹵湯中即成；
3.將豆腐干對角切兩刀，成4塊小三角形塊；
4.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度時，分散投入三角豆腐干塊，炸成淺紅色撈起瀝油；
5.放入鹵湯內煮30分鐘離火，用原湯浸泡，涼后食之。
###其它資料參考###1、主料：豆腐干250g 。
2、輔料：青椒2顆、食鹽半勺、味精少許、醬油一勺、大蒜3個。
3、豆腐干洗凈瀝干水分。
4、切三角形。
5、青椒切絲，大蒜切片待用。
6、鍋里放油燒至6分熱，下豆腐干爆個30秒左右。
7、撈出控油，把多余的油倒出，鍋里留底油。
8、鍋里留底油放入大蒜和青椒爆香。
9、放入豆腐干，適量食鹽，少許味精，一勺醬油，翻炒入味即可。

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