三角豆腐干小吃怎么做好吃

2026-04-27 生活百科豆腐干

豆腐干可以做什么菜式呀~~？

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豆腐干可以做什么菜式呀~~
鹵汁豆腐干原料：豆腐干（就是市面上常見的顏色呈土黃色的四方塊）高湯適量
調料：食油，醬油，白糖，八角，味精
做法：1.將買回來的豆腐干洗凈沿對角切成三角形，大小隨意，放入竹筐控干水份
2.起油鍋，倒入半鍋油，中火，油熱后放入豆腐乾，炸到豆腐干泡起變大即可撈出
3.倒出鍋中剩余的油，把炸好的豆腐干倒回鍋中，加入白糖，醬油（醬油和糖都要多放，這樣才能出味并上色），八角，倒入高湯，開中火，適時翻炒，讓湯汁慢慢收縮（如果喜歡吃軟一點的豆腐乾，就可以多放一些湯煮）
4.最后開大火，放入少量味精，收汁，起鍋，完成~~豆腐干炒肉原料：豆腐干、肉1、豬肉切小塊，放鍋里炒。2、炒到變色后倒入豆腐干。3、然后倒入高湯，放入生抽，黃酒，燜十來分鐘，收工。沙茶豆腐干【原料】：五香豆腐干300克、紅辣椒1只調味料：沙茶醬2大匙、糖、醬油各1小匙、水2大匙【做法】：五香豆腐干洗凈，紅辣椒去蒂及籽，洗凈，切末備用。鍋中倒入2大匙油燒熱，放入豆腐干炒香（圖1），加入A料以中火燜燒至湯汁收干，再加入紅辣椒末拌炒均勻，即可盛出待涼食用。怪味豆腐干主料：白豆腐干300克，熟雞肉150克，雞湯25克。
輔料：味精、蒜泥、蔥姜末、白糖各5克，辣椒油、香油各15克，芝麻醬25克，醬油20克，香醋10克，花椒面2克。
制法：1、將豆腐干切成細絲，用開水燙一下，再用開水浸泡30分鐘，撈出控凈水，裝盤內；將雞肉撕成線，覆蓋在豆腐干絲上面。2、將芝麻醬內加入醬油、冷雞湯、味精、蒜泥、香醋、白糖、花椒面、辣椒油、香油、調勻、澆在雞絲、豆腐干絲上面即成。
香干可以和那幾種素菜起抄
香干菠菜
材料
菠菜，香豆腐乾，熟芝麻，鹽，芝麻油，辣椒油，白醋，蒜切末
做法1.菠菜入沸水焯10秒鐘撈出，擠去水分切碎
2.香豆腐干也入沸水綽后切碎
3.菠菜、熟芝麻、香豆腐干混合，調入鹽、蒜末、芝麻油、辣椒油、白醋拌勻
4.將混合調味后的菠菜填入一個杯子里壓實（我用的是咖啡杯），輕輕倒扣在盤中即可
椒爆香干
材料
食用油10克香油1小匙蠔油2小匙醬油1小匙精鹽1小匙味精小匙香干250克紅辣椒4個青辣椒2個大蒜2瓣淀粉適量
做法
1.香干切成片，青、紅辣椒切成圈，大蒜切成片備用
2.鍋內水燒開后，放入香干片氽燙，撈起，瀝干水分
3.鍋內放入少許油，下入香干、辣椒、大蒜煸炒，再下入所有調味料炒勻后，勾芡后淋上香油即可。
注意
咸鮮微辣，口感極佳。如果先用高湯煨一下香乾，燒制出的味道更佳。
豆乾和什么搭配做菜好吃？
香蔥豆干炒飯的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食青少年食譜
口味：咸甜味工藝：炒香蔥豆干炒飯的制作材料：主料：米飯(蒸)200克
輔料：豬肉(肥瘦)50克,豆腐干50克
調料：小蔥10克,植物油20克,白砂糖5克,料酒5克,鹽3克,味精2克教您香蔥豆干炒飯怎么做，如何做香蔥豆干炒飯才好吃 1. 香蔥洗凈切成蔥花，放入碗中備用；
2. 豆腐干切成小?。趟掏?nbsp;，撈出，瀝干水分備用；
3. 炒鍋燒熱倒入油，放入肉餡煸炒至變色，灑入少許紹酒；
4. 放入豆腐干、米飯，加入鹽、白糖、味精翻炒均勻，撒上蔥花即可。小帖士-食物相克：
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。鹵五香豆干的做法詳細介紹菜系及功效：鹵醬菜
口味：五香味工藝：鹵鹵五香豆干的制作材料：主料：豆腐干500克
調料：八角3克,花椒20克,醬油50克,鹽2克,胡椒粉2克,五香粉10克,桂皮10克,黃酒50克,白砂糖30克,味精1克,姜25克,花生油100克鹵五香豆干的特色：色澤深紅，質地軟嫩，咸鮮且含有五香。教您鹵五香豆干怎么做，如何做鹵五香豆干才好吃 1. 小鋁鍋中放入清水1500克上火燒開，下精鹽，味精，紹酒，胡椒粉，白糖15克，醬油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，燒沸后改用小火燒至其微開。
2. 炒鍋置旺火上燒熱，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深紅變成紫紅色時沖入少量開水，即成糖色，倒入鹵湯中即成；
3. 將豆腐干對角切兩刀，成4塊小三角形塊；
4. 炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度時，分散投入三角豆腐干塊，炸成淺紅色撈起瀝油；
5. 放入鹵湯內煮30分鐘離火，用原湯浸泡，涼后食之。鹵五香豆干的制作要訣： 1. 鹵好的豆乾，不要離原湯，可在原湯中浸泡入味；
2. 鹵豆制品的鹵湯不易久存。如浸鹵豆干存入時間較長，可每24小時加熱煮沸一次。
3. 炒制鹵湯的糖色，最好用白糖。豆干炒粉絲的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜減肥菜譜營養不良食譜高脂血癥食譜
口味：清香味工藝：炒豆干炒粉絲的制作材料：主料：豆腐干100克,粉絲150克
調料：醬油25克,鹽3克,味精3克,料酒10克,白砂糖5克,大蔥5克,姜2克,香油10克,花生油50克教您豆干炒粉絲怎么做，如何做豆干炒粉絲才好吃 1. 豆腐干洗凈，切成碎末；
2. 粉絲用開水泡發好撈出，在清水中投涼；
3. 蔥、姜切塊待用；
4. 炒鍋上火，放油；
5. 鍋燒熱后下蔥、姜末籽鍋，然后烹入料酒、醬油、精鹽、味精、白糖，放入豆腐干末、粉絲，添湯適量燒開；
6. 用微火煨燒，待汁濃時，淋入香油即可。
豆腐乾和什么菜可以配起來一起炒？
香芹炒豆干
油炸豆腐可以做什么菜
主料
毛豆腐150g
調料
調和油
適量
油炸豆腐的做法
1.豆腐切塊
2.薄荷葉洗凈
3.小火
4.炸發起來
5.炸至金黃色
6.加入一些薄荷葉
7.撈出控油
胡蘿卜和青椒還有豆腐干可以做什么菜
可以分開做，如清炒胡蘿卜，
青椒炒豆腐乾，辣椒炒肉
還可以把青椒還有豆腐乾，胡蘿卜都切成小丁，
如果再加一點肉丁，一起炒著吃，非常好
白豆腐干除了和芹菜可以吵一起，還能做什么菜？求大神幫助
豆腐干爆雞絲主料：豆腐干150克，雞肉150克，蒜苗50克。調料：乾紅辣椒2個，甜面醬20克，白糖3克，醬油20克，料酒20克，味精少許。做法： 1、將雞肉洗凈，切絲；蒜苗擇洗干凈，切2厘米長的段；豆腐干切薄片；乾紅辣椒去蒂及籽，洗凈、切絲。2、鍋置火上，放油燒熱，下雞肉絲炒至發白，加入甜面醬炒至紅色，放入豆腐干片、乾紅辣椒絲、料酒、醬油、白糖、味精翻炒幾下，倒入蒜苗段，炒至斷生即可。豆腐干炒肉，不僅做法簡單，而且下飯，味道也很不錯。如果家里正好有豆腐乾和肉的話，您不妨也來一起做這道豆腐干炒肉哦！原料：豆腐干、肉 1、豬肉切小塊，放鍋里炒。2、炒到變色后倒入豆腐干。3、然后倒入高湯，放入生抽，黃酒，燜十來分鐘，收工。
干豆腐可以做哪些菜
好多啊，尖椒干豆腐，仔鹽干豆腐，白菜干豆腐，肉炒干豆腐……
韭菜香干還可以放什么菜炒
材料
韭菜一小把（200克左右），香干6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴
2做法
1、韭菜洗凈，切段，香干洗凈，切細條，紅椒去籽切絲；
2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調味，如果太干可加入少許水；
3、不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入切成段的韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
3做法二
【原材料】：香干200克、韭菜150克。
【調味料】：大蒜、乾紅辣椒、食鹽、食用油。
【香干的切法】：
【三角豆腐干小吃怎么做好吃】
1.香干用清水沖洗干凈。
2.洗凈的香干放在案板上，左手指壓在香干表面。
3.右手握刀，刀與香干成60度角傾斜。
4.用刀將香干斜切成片狀。
5.切好的香干片。
【炒制過程】：
1.韭菜用清水洗凈。
2.撈出控干水分后，用刀切成約3CM左右的寸斷。
3.切好的香干片。
4.鍋內倒入適量的食用油燒熱。
5.放入蒜蓉和乾紅辣椒段，炸至出香味。
6.放入香干片，小火用鏟子翻炒至香干吸收油脂，表面膨化。
7.倒入韭菜段，用鏟子翻炒，至韭菜變色。
8.加入適量的食鹽調味即可。
4小貼士
初春時節的韭菜品質最佳，晚秋次之，夏季的最差，所以有“春食則香，夏食則臭”之說。

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美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的.有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面跟著我來看看家常豆腐干怎么樣做好吃吧！希望對你有所幫助。
涼拌豆干
材料
豆干、蔥、香菜、生抽、鹽、雞精、糖、米醋、香油
做法
1、先調醬汁。拿一個小碗，在碗里倒入適量生抽，米醋，鹽，糖，雞精，蔥，和香油攪拌均勻，放入冰箱備用。
2、把豆干切片，裝盤。淋上冰過的醬汁，再放上香菜。
紅燒豆腐干
原料：豆腐干400克，鮮湯200克，豬油1000克，白糖各25克，蔥丁、醬油500克，鮮姜末、香油各15克，味精適量。
做法：
①先將豆腐干切成小三角塊，放人八成熟油中炸干水分，控凈油。
②再將炒勺加熱，下豬？由25克，用蔥姜炮鍋，加入豆腐干、鮮湯、白糖、醬油、味精，在中火上燜至湯千入味時淋香油出勺即可。
西芹炒豆干
材料：
西芹一棵，豆腐干兩塊，鹽
做法：
1、西芹一棵，掰開洗凈，豆腐干兩塊
2、燒鍋熱水，西芹在沸水里打個滾
3、西芹斜切段，豆腐干切小塊
4、鍋里熱油，先把豆腐干煎至兩面金黃，加入西芹，放少量鹽，因為豆腐干本身就有咸味。
5、快速翻炒兩分鐘出鍋。

###其它資料參考###豆腐干防止血管硬化，預防心血管疾??，?；ば腦?。下面我跟你分享一下豆腐干怎么做比較好吃?
一、豆腐干炒花生的好吃做法
材料
花生，豆腐干，食用油，鹽，味極鮮醬油，老抽，十三香，桂皮，八角，香葉，蒜末，蔥末，干辣椒，花椒
做法
1、準備好材料，花生提前泡好。
2、煮鍋中盛水，放入花生、香葉、八角、桂皮、干辣椒、花椒、鹽煮制，約煮50分鐘至花生軟糯。
3、煮好的花生撈出瀝水，蒜蔥切成末，豆腐干切成粒。
4、熱鍋涼油，放入蒜蔥末炒香。
5、放入豆腐干一起煸炒。
6、豆腐干炒干水份后，加入煮好的花生一起煸炒。
7、加入鹽、十三香、老抽、味極鮮醬油炒至水干即可起鍋。
二、豆腐干柿椒炒面的好吃做法
菜譜簡介這是一道素食，適合在大餐后用來清理胃腸道。用豆腐干的五香味加上柿子椒的清甜味給面條調出香而不膩的美味。
材料
五香豆腐干150克，鮮中粗面條300克，菜油2湯匙，醬油1湯匙，老抽1茶匙，青柿椒半個，紅柿椒半個，鹽1捏，芝麻油1/4茶匙，蔥1條
做法
1.將辣椒洗凈，去籽，切成細絲，放一捏鹽混勻。豆腐干切成細絲。蔥洗凈切5厘米長的段。
2.湯鍋內裝大半鍋水，蓋上，置大火上燒。待水開時，將面放入，蓋上，煮開后加100毫升冷水。蓋上。又開時再加50毫升冷水，將鍋蓋揭開煮，約3分鐘，將面條撈到冷開水盆里過水撈出瀝干。
3.在煮面的同時，把炒鍋置中偏大火上，放入菜油燒至七成熱，下青椒紅椒，炒2分鐘。加豆干，炒1分鐘。加面條，炒2分鐘。加醬油老抽及芝麻油炒1分鐘。放蔥段鏟幾下就起鍋裝盤。
三、豇豆拌豆腐干的好吃做法
材料
豇豆200克、比較厚的那種豆腐干2個、小米椒2個、鹵水料、蒜末多些、耗油少許、香醋、生抽、藤椒油、味精、鹽
做法
1、豇豆洗凈用開水煮個2分鐘(煮的過程中放點鹽)撈出冷水浸哈，撈出瀝干水份。切成長段，再一根一根對破切開待用。
2、豆腐干洗凈用鹵水鹵過5分鐘撈出，切成1厘米寬的長條待用。
3、小米椒切細圈，用一個碗把，小米椒、蒜末、耗油、醋、生抽、藤椒油、味精、鹽調和好待用。
4、熱油鍋把豇豆炒個2、3分鐘鏟到盤子里，再把豆腐干一起和均勻，把調的汁淋上即可。
四、辣椒炒豆腐干的好吃做法
材料
主料：豆腐干
輔料：青紅椒，蒜苗1根
調料：菜籽油，醬油，白糖少許，辣椒醬
做法
1、青紅椒去籽切塊，蒜苗切段，豆腐干切片。
2、煮鍋內放適量清水，加少許食用油燒沸，倒入青紅椒汆之斷生，撈出控水。
3、炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味時，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。
4、倒入青紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可。

###其它資料參考###用料：豆腐干兩塊、醬油4勺、食用油適量、水半碗。
步驟：
1、準備兩塊淡豆腐干，不要買咸味的，切成小塊，忘記拍照了。
2、先在鍋里倒入適量的油，可以多一點點，然后依次把切好的豆腐干擺放，開中小火（怕無法掌控的，可開小火），途中記得旋轉鍋，讓油可以布滿全部豆腐干。不要總用鏟子去移動豆腐干，容易碎。
3、煎到一面金黃就翻另外一面繼續煎（可以看看側面，感覺有金黃色的時候可以翻一塊看看是否火候到，是的話再全部翻面。小白可以關火，把全部翻面再開小火繼續煎）。
4、兩面金黃，加小半碗水和四勺醬油蓋上鍋蓋開中火燜到收汁（淡口味就少加點，重口味就多加點，個人覺得這個量還可以）。
5、不要全部的汁都收完才關火，那樣容易燒焦，像上圖一樣留有一點點汁就剛剛好。燜的時候最好不要走開，因為水放得不多，收汁其實很快的。
6、裝盤，其實來點蔥段灑上去可能會更好看，不過我不太喜歡就沒放。這道菜無論早餐或晚餐都很適合，還不賴。

###其它資料參考###【蒜薹炒豆腐干的方法】
用料：豆腐干、蒜苔、熱香腸、蒜，蔥，姜，辣椒，雞精適量。
步驟：
準備好豆腐干、蒜苔、香腸。
把蒜薹切成寸段，香腸、豆腐干切成片。
切好蔥、姜、蒜、辣椒。
鍋坐火上，入油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。加入香腸炒香。
加入豆腐干炒，入少許開水再炒一炒。裝出備用。
原鍋刷干凈，加入少量的油放入蒜苔炒，加入少量的開水炒到五成熟。
加入豆腐干炒一炒。炒好后入雞精出鍋。
小貼士
這個不需要放鹽，豆腐干是自己腌制的。
【香辣豆腐干的做法】
食材用料：豆腐干 200克、姜末適量、蒜苗碎適量、老抽少許、胡椒粉少許、香辣油 1茶匙、油適量、鹽適量。
方法：
豆腐干洗凈后切成條狀；
洗凈備好姜末和蒜苗碎；
放入豆腐干上；
加入鹽、油、胡椒粉和老抽；
加入香辣油；
充分拌勻；
蓋上保鮮膜；
放入微波爐；
按微波鍵3分鐘
拿出取去保鮮膜即可食用
成品圖
小貼士
在放入微波爐里加熱前，食材和調料一定要拌勻，以免影響口感。

###其它資料參考###和青椒一起切成絲焯熟，然后拌入辣椒油、涼拌醬油好吃，配圖步驟如下：
主料：豆腐干300g、青椒50g
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、辣椒油適量、涼拌醬油1/2湯匙
1、豆腐干切成厚條。
2、青椒洗凈去籽，切成與豆腐干同長的條。
3、把豆腐干青椒入開水鍋，焯燙后撈出備用。
4、鍋里倒入少量的植物油，油熱后放入花椒爆香。關火，撈出花椒把油晾涼。
5、把豆腐干青椒條盛到干凈容器里，調入1/2湯匙涼拌醬油。
6、灑入少許的精鹽，拌勻。
7、澆入晾涼的花椒油。
8、倒入少許的辣椒油，拌勻即可。
9、成品。
注意事項：
1、豆腐干切成條后用開水焯燙一下，干凈衛生，口感軟嫩。
2、喜歡麻辣的可把花椒換為麻椒。

###其它資料參考###豆腐干的6種家常做法，2塊錢就能做一大盤，太好吃太實惠了
豆腐干真好吃，而且吃法百變，可以炒菜，可以鹵豆干，還可以涼拌著吃。市場里賣1.5一份，就可以做一道菜了，太實惠了。以前小編每次到月底都緊巴巴的，就喜歡買豆腐干這樣實惠又好吃的菜，而且味道一點也不比飯店的差哦。教大家幾種豆腐干的家常做法吧！
【涼拌豆腐干】
需要食材：豆腐干、蒜頭、鹽、辣椒粉、花椒粉、五香粉
做法：1、豆腐干洗干凈后切絲，大概半厘米寬，盡量粗細一致，用開水汆燙一下。
2、蒜頭剝好后剁成蒜末。
3、鍋里燒油，加入鹽、辣椒面、花椒面、五香粉，倒入蒜末熗鍋。
4、最后倒入豆腐干絲，在鍋中拌一下就可以裝盤了。
【五香豆腐干】
食材：豆腐干、五香鹵料（超市有賣）
做法：豆腐干洗干凈放入鍋中，加上鹵料、水，燜煮15分鐘，豆腐干煮熟后關火，在鍋中泡1-2小時。注意煮的時候不要把豆腐干的表皮煮破了，大約10-15分鐘即可。泡好的豆腐干放入烤箱中，80度慢慢烘干，時間大約8小時。小編都是晚上放好，第二天早上正好可以吃了。想烤干一點可以再多加兩小時。
【水煮香干】
食材：香干、芹菜、蒜頭、花椒、辣椒、香菜
做法：1、香干切成薄片，芹菜切??，损偡胖\?
2、起油鍋，倒入蒜頭爆香，倒入香干片和芹菜丁，也可以加點辣椒醬一起炒
3、加入生抽、鹽，倒入適量的水，不要太多，煮沸后再煮2分鐘。盛入盤中
4、重新起油鍋，爆香辣椒和花椒，炸香后澆在香干上，拌勻即可。
【豆腐干炒生菜】
食材：豆腐干、生菜
做法：1、豆腐干切成細條狀，生菜洗凈。
2、起油鍋，放入蒜頭片、豆腐干翻炒，加入生抽、鹽。
3、放入生菜，大火翻炒幾下就可以了。生菜不要炒得火大了就不脆了。
【蜜汁豆干】
食材：老豆腐干、生抽、鹽、醬油、糖、香油
做法：老豆腐干切塊，油鍋燒到七成，炸透后撈出備用。鍋里留點油，加入糖，炒糖色。倒入炸好的豆腐，加入老抽、鹽、適量水，大火煮到收汁即可。盛入盤中，淋上香油就可以吃了。
【香干炒肉】
食材準備：香干、青椒、五花肉、辣椒、花椒
做法：五花肉切片，香干切片，青椒撕成條，辣椒剁成小段。先炒肥鍋肉，起油鍋燒五成熱，倒入五花肉片，爆香出油后盛起。鍋里留油，倒入辣椒、花椒爆香，倒入香干、青椒、五花肉爆炒，煮熟后就可以盛起來了。
###其它資料參考###　五香豆腐干是一道特色小吃，主要是用大豆制成的豆腐，在經過后續的一些加工，加入一些五香粉，大料等調味品，制成的一種風味獨特的食物。五香豆腐干中包含豐富的營養物質，蛋白質含量充足，能夠提供人體所需八種氨基酸，總的來說，五香豆腐干這種小吃不僅味道好，而且營養價值極高，下面就與小編一起來看看五香豆腐干怎么做好吃吧!
五香豆腐干的做法簡單，最適宜用來當做下酒菜或者下飯菜，介紹的第一種五香豆腐干的做法，用到的食材有豆腐干，桂皮，茴香，醬油，紹酒和白砂糖，將豆腐干洗干凈后對半切開，切成三角形，當然切的形狀隨自己而定，只是為了美觀，吧豆腐干放在鍋里，加足量的清水，同時加入茴香，桂皮和少許白砂糖，攪拌均勻后再加入醬油和紹酒，開火，用大火將其煮開，保持大火的狀態煮十分鐘，然后改成小火燜煮收汁，直至湯汁手感之后就可以出鍋了。這樣做法的五香豆腐干沒有什么技巧可言，只需要把豆腐干切好，與準備的調料一起放在鍋里煮，煮至湯汁收干就可以了。
五香豆腐干經過這樣長時間的煮，會變得比較軟，事先也不用花時間將其放在溫水里浸泡了，五香豆腐干沒有什么很獨特的做法，大致都如此，把需要的食材準備好，一般除了豆腐干這種原材料之外，還需要準備到一兩種香料，八角，茴香，或者桂皮等，再用一般家常必備的調味品，蔥姜，油鹽等，將豆腐干洗干凈切小塊后，與其他的調料一起下鍋煮，煮至豆腐干變軟并且入味后就可以了。豆腐干可以根據自己的喜好決定是否切成小塊，主要是為了成品的美感。
五香豆腐干成品柔軟，五香味道濃郁，如果能加上一點五香粉，香味則更加明顯，是一道健脾開胃的簡單菜肴，非常適合骨質疏松的老人食用，小孩子有厭食挑食的，用這種方法做出來的五香豆腐干也是具有一定的效果的。而且豆腐干是由大豆制成，包含人體所需多種營養物質，并且脂肪含量低，不會發胖，大可放心食用，大豆是五谷雜糧中的一種，所以用大豆做出來的五香豆腐干不會對人體造成任何的副作用，如果說五香豆腐干的缺點，唯一的就是豆腐干的制作，是經過長時間的腌制而來，腌制的食物最好少吃。

###其它資料參考###主料：豆腐干 250克調料：醬油 8克鹽 5克大蔥 15克白砂糖 8克味精 3克香油 8克姜 5克各適量熏豆腐干的做法：1. 豆腐干洗凈，先切成4厘米見方的塊，再對角切成三角形； 2. 姜拍松，蔥切約3厘米長的節； 3. 炒鍋內菜籽油燒至七成熱時，豆腐干下鍋，炒干水氣即下姜、蔥、醬油、白糖及湯200毫升； 4. 在中火上收至湯干亮油時，下味精，香油和勻，起鍋裝盤即成。

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