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青椒炒牛肉是一道簡單的家常菜 ， 牛肉和辣椒的味道非常的配合，喜歡辣的可以用尖椒，吃不習(xí)慣辣的可以用青椒，做法都一樣的，同時(shí)牛肉和辣椒是一對很好的搭配 ， 辣椒可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉又可以令辣椒吃起來味道不那么單調(diào)，下面就來看一看青椒炒牛肉的做法吧！
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青椒炒牛肉的材料
牛肉250克，柿子椒2個(gè)，紅椒2個(gè)，花生油適量，食鹽適量 ， 雞粉適量，蔥適量，姜2片 ， 蒜2瓣，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，生粉適量 。
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青椒炒牛肉的做法
1、牛肉洗凈擠干水切薄片，放生粉、鹽、蠔油、料酒抓勻，然后再放少許食用油抓勻腌制半小時(shí) 。青紅椒洗凈滾刀切塊，大蔥、姜、蒜分別切片備用 。
2、鍋里放油，油熱后將牛肉炒致快變色時(shí)出鍋備用 。然后鍋里放油爆香姜蒜 ， 放入黃米椒爆香 ， 再放入青紅椒，調(diào)入適量的鹽略炒，加入大蔥片，倒入牛肉翻炒，調(diào)入雞粉，生抽炒勻即可上碟 。
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青椒炒牛肉的功效
1、青椒：青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞，其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用 ， 能增進(jìn)食欲、幫助消化、促進(jìn)腸蠕動、防止便秘，還可以防治壞血?。?對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用 。
【青椒炒牛肉的做法】2、牛肉：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜，寒冬食牛肉有暖胃作用，中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛 ， 筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。
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