蒸糯米飯米要泡多久？？
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糯米泡1-2個小時可以蒸米飯 。糯米和普通的大米不一樣，普通的大米僅僅只需浸泡一小會就可以開始煮飯了 ， 但是如果糯米無法浸泡開來，蒸出來的飯會不太好吃 。
做法如下：
1、先將糯米洗凈,放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水,這樣糯米就變得松軟,此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎 。
2、用干蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶,這樣可以使糯米受執更均勻,木制蒸桶為佳,不銹鋼次之,在隔離層鋪一層干凈的白紗布,把米放在蒸桶里并在桶上加蓋 。
3、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸,由于時間較長要注意蒸鍋里的水,不時往里注入一此些清水但一次不要加太多 。
4、蒸約半個鐘頭后開蓋檢查,米粒通透時取幾粒放入口中品嘗,如里米粒熟透并帶有干蒸糯米那美妙的嚼頭,那么就可以起鍋了,而此時木制桶透氣不會將飯的水氣如果是鋼蒸桶則將蒸好的米飯取出,以免在不透氣的桶內吃太多水影響口感 。
糯米蒸熟后發黃有以下幾個原因:
1、糯米米質問題 。糯米時間比較長,米質受到了影響,所以蒸出來會發黃 。
2、蒸的時間比較長 。蒸的時間比較長的話,糯米也會變成黃色 。
3、水放少了 。水如果放得比較少,糯米也會發黃 。
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【煮糯米飯需要泡多久】1、做糯米飯泡糯米一般需要一兩個小時 ， 蒸糯米飯把握好糯米的量 ， 量稍多泡兩到四個小時為佳 ， 喜歡吃松軟口感的 ， 可提前將糯米浸泡一夜，且時間越長越有糯性 。
2、此外想要糯米更易變軟，還要加上一點點油，再蒸上半個小時以上，這樣做出來的糯米飯可確保熟透，顏色看上去還新鮮，且還能更好的保證營養 。
###其它資料參考###1、糯米和普通的大米不一樣，普通的大米僅僅只需浸泡一小會就可以開始煮飯了 ， 但是如果糯米無法浸泡開來，蒸出來的飯會不太好吃，糯米的浸泡時間可以根據自己的愛好選擇2~4個小時為最佳 。
2、如果是釀酒用的糯米就需要浸泡12個小時左右 。
###其它資料參考###2~4個小時為最佳 。如果是釀酒用的糯米就需要浸泡12個小時左右 。這樣糯米就變得松軟，此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎 。
用干蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶，這樣可以使糯米受執更均勻 ， 不至于上層中間蒸氣多處到最后水分太高，而邊部又半生不熟 。木制蒸桶為佳，不銹鋼次之，在隔離層鋪一層干凈的白紗布 ， 把米放在蒸桶里并在桶上加蓋 。
江米淘洗后加適量清水煮開約5分鐘，另置蒸鍋加潔凈屜布 。將煮過的江米撈出置屜布上再蒸30分鐘即可 。軟硬適中，口感絕佳，屢試不爽 。若想吃的更硬些可將屜布內的米用線繩扎進蒸制即可 。
電飯鍋、高壓鍋、木桶所需的時間都是不一樣的 。會比蒸米飯的時間久一些 。通常用電飯鍋30分鐘就可以蒸熟糯米飯 。燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸，由于時間較長要注意蒸鍋里的水 ， 不時往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再開時時間將偏長 。
###其它資料參考###要想糯蒸得好就必須要提前泡米，一般來說泡糯米要3——4小時（量多的），一般不能少于2小時，目的是讓糯米吸入足夠的水分，蒸出來的糯米飯更香更軟 ， 讓食客越吃越爰吃，如果是放久了必須要重新蒸熱 。
###其它資料參考###1、煮糯米飯需要提前浸泡糯米，糯米不同于以往的大米，糯米的粗纖維含量高，不容易煮熟，吸水能力也不強 ， 直接煮糯米飯很多都是夾生米飯 。
2、糯米需要提前浸泡3小時以上，溫水浸泡，再煮出來的糯米才香甜可口 ， 最主要的是有綿軟黏膩口感 。
###其它資料參考###1、先將糯米洗干凈，放在清水中泡一夜讓糯米喝飽水，這樣的糯米就會變得很松軟，此時的糯米用姆指和食指就可以輕松輾碎 。
2、用蒸飯專用的那種蒸桶，這樣可以使糯米受熱更均勻 ， 不至于蒸氣多處到最后水分太高，而邊部又半生不熟 。木制蒸桶為佳，不銹鋼次之 （小編家一般是用竹子做的蒸桶 ， 這樣蒸出來糯米飯也會很香），在隔離層鋪一層干凈的白紗布 ， 把糯米放在蒸桶里并在桶上加蓋 。
3、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸（小編家有灶，一般都是用柴火）
，由于時間較長要注意蒸鍋里的水，不時往里注入一些清水但一次不要加太多，不然水再開時的時間將會偏長（偏長也會使最后的成品出現水分問題） 。
4、蒸約半個鐘頭后開蓋檢查，米粒通透時取幾粒放入口中品嘗，任何烹飪書的時間標準都沒自己的嘴標準 。如里米粒熟透并帶有干蒸糯米那美妙的嚼頭 ， 那么就可以起鍋了，而此時木制桶的好就出來了 ， 它透氣不會將飯的水氣過多的留在桶中，如果是鋼蒸桶則將蒸好的米飯取出 ， 以免在不透氣的桶內出現太多水影響口感 。
###其它資料參考###1 可以的 。糯米是糯稻脫殼的米 ， 北方人多稱為江米，是制作粽子、燒麥、八寶粥、各式甜品的主要原材料，在蒸糯米時，即使不泡也是可以直接蒸的，但是泡過的糯米蒸的時間會更短一些，口感也會更好 。糯米不泡蒸多久能熟 2 40分鐘到90分鐘不等 。糯米如果不泡的話，蒸的時間比泡過的糯米會長一些 ， 一般與蒸制的容器有很大的關系，如果是用高壓鍋蒸的話，時間就會短一些，一般蒸40分鐘左右就可以了，如果是用普通鍋或者木桶蒸的話 ， 時間就會長一些，可能需要1個小時 ， 甚至更長 。糯米不泡怎么蒸 3 步驟： 1、將糯米洗凈，稍瀝干水分 。2、然后冷水下鍋煮，煮10-20分鐘左右 。3、煮好的糯米控干水分，再放入鍋中隔水蒸 。4、蒸1小時左右，直至糯米粘筷子即可 。5、蒸好的糯米可以用來做糯米粉、燒麥、糯米丸子等 。
###其它資料參考###用電飯煲蒸糯米的做法如下:
配料:紫薯、糯米、紅糖 。
1.準備食材 ，
2.將紅棗去籽，然后將糯米放入碗中，加水入電飯鍋蒸熟 。
3.取出蒸好的糯米，加入紅糖拌勻 。
4.將糯米放入鋪好的紅棗碗里，壓平 。鋪一層紫色土豆泥 。
5.加一層糯米后，反復加入糯米 。
6.壓實 ，
7.放在電飯鍋里蒸 。
8.按烹飪鍵開機，悶30分鐘 。
9.從倒置的碗里拿出來 。
蒸糯米的主要材料是糯米 。我們需要提前把糯米準備好，把買回來的糯米洗兩遍 ， 然后放在盆里泡在水里，這樣水面就不會被糯米覆蓋 。
2
如果第二天蒸米飯，需要提前一天泡好 。第二天蒸糯米之前，把糯米從水里撈出來，把抽屜布浸濕，鋪在電飯煲的抽屜上，撈出來 。
三
用勺子把撈出來的糯米舀出來，一勺一勺的放到抽屜布上，盡量不要堆在一起，平鋪均勻，讓糯米熟透 。
四
把米全部放在抽屜布上，用鏟子把米攤平 ， 電飯鍋上放水，把抽屜放在電飯鍋上，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵 。
五
和大米相比，糯米不好煮，而且蒸的時間越長，煮的越徹底，味道越好 。所以蒸的時候，時間稍微長一點 。我們還可以在糯米中放入葡萄干、枸杞、香腸、蜜棗、紅豆等輔料，以此來展現民族糯米的風味和營養 。。
六
大概一個小時后，糯米就蒸好了，好吃又粘 ， 味道非常好 。如果是加了輔料，可以用鏟子攪拌均勻 ， 然后裝盆食用 。
###其它資料參考###需要提前泡米 。
糯米粗纖維含量高，不像大米那樣容易煮熟，所以一般煮糯米需要將糯米提前浸泡一個晚上 ， 這樣糯米容易煮熟而且口感更加軟糯 。如果提前將米泡好，上鍋煮25分鐘左右就可以，沒有泡過需要煮30分鐘后，再燜10分鐘 。
糯米之所以要提前浸泡，就是要讓糯米吸水充分 ， 漲破后糯米中的精華部分才會滲出，煮出來的糯米飯才是又香甜軟糯的口感，直接煮很可能是夾生飯 。
煮糯米飯和米飯一樣：
糯米飯煮起來和普通的米飯是一樣的，加入水量大約高過米的高度約一個指關節，放入電飯鍋中和普通大米一樣煮，唯一不同的就是它需要提前浸泡，煮出來的米飯才香 ， 糯米飯煮的時候放兩顆紅棗更香 。
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