薺菜煮雞蛋用什么鍋煮最好？
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薺菜煮雞蛋是春季比較常見的一種做法，很多人都會用新鮮的薺菜煮雞蛋吃，尤其是三月三的時候 。薺菜煮雞蛋是有一定講究的，尤其是鍋具的選擇 。市面上鍋有很多種，一般的鍋都是可以用來做薺菜煮雞蛋的 ， 比如鐵鍋、不銹鋼鍋等 。
一、薺菜煮雞蛋用什么鍋煮最好煮雞蛋用鐵鍋、不銹鋼鍋、砂鍋等都是可以的 。
農歷三月初三人們從田間地頭收集了一盤新鮮的蔬菜 。這些菜是用雞蛋在火鍋里洗和煮的 。把雞蛋放在火里煮 。當雞蛋可以用筷子夾起來時，把雞蛋取出，然后把雞蛋殼打碎 ， 再放進湯里 。用中火煮10到15分鐘 。把火關掉 ， 雞蛋自然冷卻后才需要取出 。當它們被用作食物時 ， 它們會被移除 。
在煮雞蛋時，雞蛋的作用是吸收蔬菜中的藥用成分 。因此 ， 將雞蛋的殼打碎后再煮熟，使雞蛋充分吸收蔬菜的藥用成分是非常重要的 。
雞蛋煮熟后，一定要把雞蛋放在湯里 ， 直到雞蛋自然冷卻 。不要煮雞蛋后立即將雞蛋取出放入冷水中冷卻 。
二、薺菜煮雞蛋的做法 【煮蛋用什么鍋好】 配料：薺菜100克 ， 雞蛋6個 ， 生姜1片 ， 紅棗10-15個，白糖適量 。
步驟：
1、把薺菜的老葉子去掉，洗干凈 。
2、把棗子和泡泡頭發洗干凈 。
3、姜洗凈切片 。
4、將雞蛋洗凈，放入水中煮8分鐘 。
5、將煮好的雞蛋用冷水浸泡，去掉蛋殼 。
6、將薺菜、紅棗、姜片放入鍋中，放入冷水中煮15分鐘 。
三、菜煮雞蛋能治什么病薺菜煮雞蛋是治療頭痛和頭暈的好食物 。出自名醫華佗之手，對頭痛、頭暈有很好的治療作用 。正常人吃薺菜煮雞蛋有健身防病的作用，對多種春季疫病有很好的控制作用 ， 故有“春糧薺菜競相仙丹”之說 。
現代醫學認為薺菜不僅營養豐富，而且具有利尿、散熱、止血、促血管收縮的作用 。它能輕微擴張牙冠，打開動脈，收縮子宮，降低血壓 。是防治高血壓、冠心病、蕁麻疹、腎炎、月經過多的良藥 。
用薺菜煮雞蛋，不僅能使雞蛋味道更鮮美、更香 ， 還能鍛煉身體、防病治病 。這是一個偉大的方式做更多的一筆 。
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用砂鍋做最好 。用砂鍋煮可以使當歸的成分揉入到湯汁和雞蛋中 。下面介紹一下當歸煮雞蛋的方法：
主料：雞蛋3只、當歸9g
輔料：鹽少量、水3碗
做法步驟
1. 雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開后小火煮10分鐘 。（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固）
2. 雞蛋撈出，用冷水浸泡一下 。去掉雞蛋殼 。
3. 用牙簽或者針，在雞蛋表面刺一些小孔（和當歸一起煮，更容易滲到雞蛋內）
4. 將當歸放入鍋中 ， 加3碗水，放入雞蛋 。
5. 大火煮開 ， 小火燉，煮湯至一碗即可 。
6. 盛出即可享用，吃雞蛋喝湯 。
注意3要點：
1.煮雞蛋時候，放少許鹽，可防止雞蛋破裂時蛋清流出 。
2.煮熟后，往雞蛋上刺一些小孔，當歸液更容易滲透到雞蛋 。
3.一定要有耐心的煮 ， 從三碗水煮到一碗水，當歸里面的精華就被熬出來了 。
###其它資料參考###白酒煮雞蛋用奶鍋即可，以”糯米酒煮雞蛋“為例 。做法如下：
材料：清水400毫升，米酒200克 ， 雞蛋2個，白糖3勺
做法
1.奶鍋注入清水大火燒開 。
2.倒入米酒，改中大火煮米酒 。米酒煮開后，會冒出許多白泡沫，為了湯清澈 ， 就把這層泡沫去除！
3.把雞蛋在碗里找散，把火力再改小一點（只要米酒是在鍋里翻滾就行），然后一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進米酒水里 ， 等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去攪動） 。
4.等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋 。
5.放白糖，起鍋 。
小訣竅：
米酒煮雞蛋時間不能長，蛋液老了就不好吃 。中小火放入蛋液 ， 蛋液的塊會凝結得比較大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈攪散它 。（這要看個人習慣） 。
糯米酒煮雞蛋有溫胃健脾 。袪風散寒 ， 滋陰補腎的功效 。如果你不喜歡糯米酒辛辣的味道，可以試著煮的久一些，這樣酒的辛辣味大部分已經沒有了，而是留下一陣陣甘醇的甜酒味，配上雞蛋吃，既有口感，又美味 。
###其它資料參考###比較起來電磁爐快一點 。
煮蛋器煮雞蛋10分鐘左右 。大多數煮蛋器都有自動停止功能，雞蛋煮好后機器就自動停止運行了 。在煮蛋器里加入冷水，最好是純凈水 ， 可以再加入少許白醋防止產生水垢，把雞蛋放在蒸蛋的架子上，將旋鈕旋轉到熟蛋檔位 ， 10分鐘左右的時間，雞蛋就煮好了 。
電磁爐煮蛋需要5-8分鐘 。準備一個干凈的盆，將雞蛋洗干凈放入盆中 ， 加水至沒過雞蛋即可 。將盆放于電磁爐或煤氣灶中上，開火鍋開后煮5-8分鐘，撈出放入涼水中，方便剝蛋殼 。這樣煮出來的雞蛋狀態最健康，蛋清柔嫩 ， 蛋黃剛剛凝固，吃起來鮮嫩不噎人 。
###其它資料參考###電飯鍋是能夠煮雞蛋吃的，運用電飯煲的加溫作用 ， 將紙巾上的水份揮發成水蒸汽，煮熟了生雞蛋 。用這類方式煮蛋便捷、迅速且節約水，電飯煲中的衛生紙也可以反復運用 。
電飯鍋煮雞蛋的做法
1、電飯鍋里加水 ， 無需許多，未過底鍋兩三厘米就可以
2、放上籠屜，把蛋擱進來，吃好多個擱好多個
3、挑選蒸制沒這作用的立即按做飯，定時執行5分鐘水滾沸后五分鐘，按剛開始 。時間到后再燜十多分鐘 。
4、起鍋后把蛋滲入涼水，使蛋好撥殼 。
5、蛋黃嫩嫩黃黃，蛋白質又軟又彈，非常美味 。
煮雞蛋的功效:
1.提高免疫力
生雞蛋中帶有很多的蛋白，大部分歸屬于卵蛋白質 ， 立即服用身體消化十分合理，而清水煮后的雞蛋蛋白質消化率能做到99%以上，可根據每日服用一個水煮雞蛋來補充蛋白，推動自身免疫蛋白質的生成，提高免疫力 。
2.益腦益智類
生雞蛋中也帶有一定量的人體脂肪 ， 關鍵存有于雞蛋黃中，大部分不飽和脂肪，這類油酸對身體的腦部發育十分有利，服用能具有益腦益智類的作用 。特別是在合適老人和小孩吃 。
3.補血補氣
水煮雞蛋中含鐵的成分都不低，而且還非常好消化吸收 ， 含鐵是身體血紅蛋白濃度的關鍵生成原材料，每日吃一個水煮雞蛋能略微改進缺鐵性貧血癥狀
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