家里熬的豬油可以如何長期保存，可以冷藏保存多久？？
文章插圖
自己的豬油能保存多久 一般自己做的豬油常溫下可以存放三個月左右是沒問題的 。如果放在冰箱里，可以保存更長時間，可以保存十個月不變質 。
豬油在高溫天氣儲存時間不宜過長 ， 尤其是高溫夏季，容易與空氣接觸而氧化，導致酸敗變質 。酸敗的豬油會產生“哈拉味”，不適合食用 。
2 豬油保鮮小技巧 1.煉油后，從火源處取出 。油溫降到80度左右，加入白糖攪拌均勻 。糖和油的比例可以是1: 15 。油中加糖，倒入瓷缸中 ， 冷水浸泡固化 ， 不易變味 。
2.豬油去渣，放涼 。手柄不熱時，刺破維生素E膠囊，擠出膠囊內的油，與豬油混合 。一公斤油就夠了 。維生素E是一種抗氧化劑 ， 可以將豬油從空氣中分離出來 。也可以舀一勺大豆油倒在豬油上，放在陰涼的地方保存 。原理是一樣的 。
3.每次服用豬油后，都要密封放在冰箱里，這樣也能讓豬油保存更久而不變質 。
文章插圖
豬油放冰箱能保存10個-12個月 。
豬油的保質期比較長，在常溫下能保存兩個月左右，而豬油在零度以下則能延長至將近一年的時間 。冬季一般常溫下就可以，因為豬油在冬季常溫下都是固態，穩定性高，不會壞 。
變質的表現
1、看
顏色不要太黑太黃，無論是精煉豬油還是熬制豬油，不能是黑色的 ， 凝固的時候是淡黃色或白色即可 。溶化時澄清透明 。
2、聞
精煉豬油幾乎沒有味道，只有淡淡的豬油味，熬制豬油則是濃郁的焦香味 ， 如果出現刺鼻的哈喇味就可能不能吃了 。動物油壞掉以后會有異味，一種臭味 。
###其它資料參考###豬油的保質期與眾多因素有關！豬油加工工藝不同，保質期也不一樣 。例如加入維生素E，或者表面涂抹豆油，都能有效的延長豬油的保質期 。因為維生素E是抗氧化劑，豆油也有抗氧化的作用 。此外，容器密封性、溫度和光照也是較為關鍵的因素 。一般密封保存在四度冰箱中，保存時間會長一些 。這種狀態下 ， 一般保質期半年 。那么如果純豬油，保質期該有多長時間呢？
這里必須引入一個重要的概念！
碘值！碘值指脂肪、脂肪油或其他類似物質100g，當充分鹵化時所需的碘量（g） 。碘值說明油中不飽和鍵的多少 。碘值高，則不飽和鍵多，容易被氧化而引起油脂的酸敗變質，多數植物油的碘值較高；碘值低，則不飽和鍵少，不易被氧化，就不容易引起油脂的酸敗變質 ， 多數陸地動物脂肪的碘值在80以下，常溫時一般為固體 。；海洋動物油脂的碘值在100以上 。所以豬油能否酸敗變質，主要看被氧化的時間 。當然因為純豬油碘值較低 ， 這個氧化時間是相對比較漫長的！常見的動物油的碘值，大豆油 120-141 ， 玉米油 103-128，花生油 87-106，棉籽油 99-113，棕櫚油 44-58，椰子油 7.5-10.5。常見的動物油的碘值 ， 豬油 53-77，牛油 35-48，羊油 41.2，山羊油 33.5，純家禽油脂 65 。黃油脂肪的碘值為32 。
從上面的數據可以看出 ， 豬油的碘值在動物油中算高的，但普遍低于植物油 。任何食物的腐壞變質都是由量變到質變的過程 。如果明顯聞到油中有味道，則不可再食用 。從生活常識考慮，超市購買的一桶植物油，保質期一般18個月 ， 但開封后正常可保存3~6個月 。所以純豬油密封避光保存應該在三年左右 。
歡迎關注不藥博士！
###其它資料參考###豬油放冰箱能保存10個月 。豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能提供極高的熱量 。豬油是從豬肉高溫提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體 。具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎 。
豬油分類：
豬肉里面、內臟外面成片成塊的油脂叫“板油”，一般加工后作為工業用油做糕點等 。
豬皮里面、與瘦肉緊挨著或與瘦肉互相夾雜的肥肉叫“肥油”，多數被老百姓買回煉油和炒菜 。
豬各種內臟外面附著的一縷一縷的叫“水油”，因為含水分多 ， 煉完的油渣不好吃，因此很少有人食用 。
豬皮里面的油叫“皮油”，在豬皮加工成皮革的過程中被收集起來作為化工原料 。
豬油熱天易變壞，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿卜或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味 。豬油熬好后，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌后密封，可久存而不變質 。
###其它資料參考###豬油能放多久，和其存放的環境密切相關，根據所處環境溫度的不同，豬油可存放的時間也是不一樣的 。在常溫環境下，豬油的保存時間1-6個月，在冰箱的低溫環境下，保存時間不能超過1年，如果是放冰箱冷凍 ， 可以放1-5年 。
如果是在室內常溫的環境下存放豬油，一般能放1個月到6個月左右 ， 具體時間還要看所在地的溫度情況 。比如在炎熱的夏天，可存放的時間會比較短些，建議在1個月內吃完；而在秋天或者初冬 ， 可存放的時間相應也會長些；如果是氣溫在8℃以下的室內環境中，一般可以放6個月左右 。
如果炸出的豬油較多，短時間內吃不完，建議大家分裝到密封的容器里，然后放冰箱冷藏保存 。冰箱冷藏室的溫度一般為1℃到8℃之間 ， 豬油密封放在這樣的環境中，可以存放6個月到1年左右 。
若想存放更長時間 ， 可以選擇冰箱冷凍保存 。在密封冷凍保存的情況下，豬油可以放1-2年左右 ， 如果保存方法得當，甚至可以放5年 。
豬油存放注意事項
1、在炸好的豬油中放少許白糖或食鹽，稍作攪拌后，再密封起來保存 ， 可以存放更長的時間 。
2、存放豬油的容器一定要干凈，并且不能有水分殘留 ， 不然容易變質 。
3、分裝豬油的時候，要裝滿容器 ， 不要留有空間，不然空氣進來后，會加速變質 。
###其它資料參考###根據情況而定 。通常常溫下豬油保質期在3個月左右，冰箱可放置6個月左右 。
制作時放鹽或白砂糖攪拌密封，可延長存放時間 。將豬油放進冰箱低溫保存不僅可以延長豬油存放時間，還可以保存豬油正?？诟?，因豬油是由液體凝固成固體的，放在冰箱里會保證其固體狀態 。
豬油存放時間不宜過長，具體保質期不好說 ， 因各地氣候溫度濕度等等而異 。豬油熬好后，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌后密封，可久存而不變質 ?；蚍湃氡鋬Υ嬉部梢缘?nbsp;， 如果當地氣候不適特別熱，放幾個月是沒有問題的 。
豬油怎么存放
避光、低溫保存 。豬油一般是自己精煉出來的，保存的時候不宜高溫，否則容易導致豬油滋生細菌以及微生物 ， 從而導致其發生變質 。
一般建議將豬油放在家里避光以及低溫的地方進行保存，這樣才能延長豬油的保質期，同時不影響其口感 。
###其它資料參考###視情況而定 。在常溫環境下，豬油的保存時間不可以超過9個月，在冰箱的低溫環境下 ， 保存時間不能超過12個月 。需要注意的是每次取用豬油后，都要密封蓋好再放進冰箱 ， 避免豬油長時間與空氣接觸 。
豬油：
【自制豬油一般冰箱可存放多久】中國人也將其稱為葷油或豬大油 。它是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體 。豬油熔點為28℃～48℃ 。在西方被稱為豬脂肪 。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎 。中國人常用豬油主要有2個用途，一個是炒菜，炒菜加了豬油，菜品會更有香味 ， 例如而中國南部的福州等地 ， 還會將豬油淋至菜肴或面條直接食用 。二是制作酥皮類點心 ， 例如叉燒酥等 。豬肉里面、內臟外面成片成塊的油脂叫“板油”，一般加工后作為工業用油做糕點等 。
文章插圖
