用湯鍋燉排骨要多久 _小時

排骨要燉多久？

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一個小時以上。
一般排骨至少要燉一個小時以上才會入味，可以先用大火把水燒開，再用小火煲一到一個半小時，這是為了吃排骨肉的做法；而有時候燉排骨主要是為了喝燉出來的排骨湯。

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燉排骨最少要1個小時以上才能入味。如果不想太麻煩，就先大火燒開，再用文火燉1~1.5小時，肉爛即可。2個小時左右的湯最鮮美；
燉排骨湯，用砂鍋燉排骨效果最好，肉爛湯鮮，且味道不膩，又能保持營養。不過沒有砂鍋的朋友可以用不銹鋼鍋或者高壓鍋，但不要用鐵鍋，會導致湯色不好，甚至發黑的；
排骨選購，想喝湯，就選擇棒骨或者肋骨，肉少些，燉出的湯不油膩，含鈣高。

###其它資料參考###排骨湯煮1-2小時合適。
在燉排骨湯時應冷水下鍋，需一次性加夠水，中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮。先用大火煮開，再用文火慢燉1-2小時，肉爛即可。骨頭在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放你自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。
###其它資料參考### 很多人在燉排骨湯的時候，就會產生疑惑，到底要燉多久才是最有營養的、最好喝的。
排骨湯要燉多久
一般來說，最少要1個小時以上才能入味。如果不想太麻煩，就先大火燒開，再用文火燉11.5小時，肉爛即可。
在燉排骨湯的時候要注意冷水下鍋，要一次加夠水，然后先大火煮開之后，再文火煮爛，但是中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮呢。一般來說，包括大火以及文火的時間一般最少要1個小時以上，因為一個小時后排骨湯才能入味，排骨才真正開始融合到湯中。而這個時候最好就是再用文火燉11.5小時，肉爛即可了。
排骨湯要燉多久才好喝
分兩種湯: 一是乳白色的濃湯。加水必須一次性加夠,不得中途加水,不能加醬油,燒開后需要大火約一個小時。特點:肉爛湯濃味醇厚。二是清湯,也不能加醬油,大火燒開后轉成小火,約1 。5-2小時。特點:湯清味鮮。它們的區別關鍵點就在于火的大小!

###其它資料參考###1、燉排骨湯的時間很關鍵，一般來說，最少要1個小時以上才能入味。如果不想太麻煩，就先大火燒開，再用文火燉1—1.5小時，肉爛即可。
【用湯鍋燉排骨要多久】 2、排骨、豬蹄等原料，冷水下鍋，鍋開一小會，充分去除血沫。撈出，放入砂鍋內，放入開水，切記是開水，肉遇冷會收縮，營養就不容易燉出來了。一次加足水，確需二次加水，也放開水。放入蔥段，姜塊即可。出鍋前在放鹽，放早了，營養也不容易溢出。產婦就不要放了。小火燉，一般排骨一個半小時就可以了，剁開的豬蹄兩個小時就好了。雞一個小時左右就可以了。