怎么做魚泥豆腐羹？？
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豆腐由大豆磨制而成，包含了大豆的營養成分，蛋白質含量非常豐富，是寶寶絕佳的蛋白質食物 。但是豆腐不易單獨燒菜，可以將豆腐和魚類、肉類食物搭配在一起，做到營養互補，便于寶寶充分吸收食物中的營養 。
10個月寶寶可以嘗試吃的補鈣食物有：乳類和乳制品，芝麻 ， 蛋黃，豆制品，水產品如海魚 ， 山楂等 。
魚肉和豆腐都是高蛋白和高鈣食品, 魚肉含水分高、肌纖維短,它與豆腐結合，鈣容易消化吸收 。而且味道鮮美，10個月的寶寶一定很喜歡 。
10個月寶寶補鈣食譜魚泥豆腐羹的做法；
食材：魚弄成泥，豆腐
做法：
1、將魚肉洗凈加鹽、姜 ， 上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚泥；
2、將水燒開加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐；
3、煮沸后加入魚泥，再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可 。
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用料
三文魚100g
嫩豆腐80g
小油菜2顆
檸檬2片
玉米淀粉2g
清水500ml
魚泥蒸豆腐的做法
【魚泥豆腐怎么做好吃】三文魚用檸檬片腌制約15分鐘去腥 。
除了三文魚 ， 也可以選擇鱈魚、桂花魚、龍利魚等少刺無刺的魚肉 。
小油菜洗凈后焯水30秒 。
切成小丁 。
除了油菜，其他當季的新鮮綠葉菜都可以代替 。
嫩豆腐切成長方形小塊 。
嫩豆腐也就是南豆腐，也叫石膏豆腐，比北方的老豆腐質地更軟嫩細膩 。適合蒸著吃 。如果擔心豆腥味寶寶不接受，可以過下沸水焯一下，配合漏勺做，就不容易散掉 。
三文魚切小塊 。
放入料理機中，加入50ml清水，打成魚泥 。
拌入青菜碎，用勺子順著一個方向攪拌上勁 。
搓成圓球后，稍稍壓扁 。
碼在豆腐上 。
冷水上鍋，水開后轉中火蒸6分鐘即可 。
蒸好的魚泥和豆腐都很軟糯，即使寶寶沒有牙齒，也可以通過舌頭和牙齦的配合，將食物搗碎吞咽 。
###其它資料參考###1、材料：草魚、木薯淀粉、雞蛋、食鹽、白胡椒粉 。
2、首先我們先把草魚洗干凈，草魚兩邊的魚腥線也要記得取出來，然后順著魚刺生長的方向 。把上下兩面的魚肉都切下來，把菜刀傾斜45度，把魚肉和魚皮都分開 ， 魚肉里邊會有一些紅色的地方 ， 把紅色的地方切下來 。
3、魚泥 ， 打成魚泥之后，倒上適量的清水，繼續攪拌（盡量把魚肉打的細膩一點） 。
4、把打好的魚泥放在碗中，然后在碗中放上適量的食鹽、白胡椒粉、雞汁、雞蛋清2個，順著一個方向，把魚肉攪拌上勁 。
5、準備一個小碗，在小碗中放上木薯淀粉100克，倒上清水，攪拌成比較稀的淀粉水，倒在魚肉里邊，大約攪拌15-20分鐘才可以，攪拌的時間越長，做出來的魚豆腐就越好吃 。
6、把攪拌好的魚泥倒在模具里邊，蓋上保鮮膜，在保鮮膜的上邊用牙簽戳上幾個小孔，在鍋里燒開水 ， 把魚泥放在里邊蒸30-40分鐘，時間到了之后，端出來放在一邊晾涼，涼了之后，放在水清里邊，先用小刀切成條，再切成塊，最后撈出來就可以吃了（要記得泡在水里切，在水里切第一是切起來更容易一些 ， 第二泡過之后 ， 口感更加的勁道） 。
###其它資料參考###魚泥豆腐的做法
1.內酯豆腐切成方形小塊 ， 整齊碼入盤中
2.將清蒸魚餅步驟中未用完的魚泥搓成小圓魚團 ， 稍稍按扁，放在豆腐上
3.放入已經燒上汽的鍋中
4.大火蒸20分鐘即可 。最后以芹菜葉裝飾表面，如果小寶寶吃這一步可省略，如果做給大孩子吃，還可將水、鹽、油、蠔油混合煮沸后加適量水淀粉勾芡再澆在魚肉的豆腐上，味道會更足、更鮮美一些哦
###其它資料參考###魚豆腐做法步驟如下：
1、準備龍利魚一條去白色筋膜切成小塊加鹽，白胡椒粉攪拌腌制5分鐘 。
2、將腌制好的魚肉放入榨汁機榨成泥 。
3、龍利魚泥放入碗中，加姜蓉一勺雞蛋一個攪拌均勻，加入木薯淀粉，攪拌均勻 。
4、在盤中抹油，將準備好的龍利魚倒入盤子里鋪勻放入烤箱160度下烤25分鐘 。
5、魚豆腐切塊放入鍋中炸至金黃撈出 。
6、美味的自制魚豆腐做好了 。
###其它資料參考###魚豆腐介紹
魚豆腐主要用魚，水加一些食品輔料制作加工，里面不含大豆 ， 只是因為形狀像豆腐 ， 因此我們把它命名為魚豆腐 。它跟魚糕不同 。魚刺會通過粉碎做進魚豆腐里面，含鈣量非常高，老人孩子也都能吃，解決了平常吃魚除刺及烹飪麻煩的缺點 。魚豆腐是一種純天然綠色食品，不含任何化學物質及防腐劑 。
食品用料
主料：淡水魚1條（1500克）
輔料：雞蛋100克 發菜10克 胡蘿卜50克 老姜10克 川鹽15克 味精15克 胡椒粉5克 香菜5克 肥膘50-100克 。
制作方法
1、宰殺除去內臟洗凈，將魚皮、骨除掉，剁成魚泥狀待用 。
2、 備好的雞蛋清液、姜汁、川鹽、肥膘與魚泥一同拌勻，上籠蒸8分鐘后即成糕坯 。
3、將蒸好的魚糕改刀成長方形片裝入盤中，周圍擺上用蛋皮、發菜、胡蘿卜絲備好的秀球，香菜葉 。
4、 用高湯調好的玻璃欠汁澆入盤中的成型即成
魚豆腐的營養價值
自古無魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點，一直被人們所喜愛 。其實人們只知道魚好吃，但對于魚的營養價值認識并不全面 。科學研究表明：魚為益智食品，對于兒童的智力發育，中年人緩解壓力，提神醒腦 ， 老年人的健康長壽等方面有著極其巨大的作用
###其它資料參考###龍利魚去掉白色的筋 ， 切小塊，龍利魚加入一勺胡椒粉、一勺料酒，5克蔥姜放入料理機打成泥狀，魚泥中雞蛋1個，沿著一個方向攪拌均勻，最后加入木薯淀粉繼續攪拌上勁 ， 直到魚泥順滑沒有干粉，模具抹油，魚泥倒進去鋪平，冷水上鍋，大火蒸15分鐘 。
稍涼后，倒扣脫模，用刀分割成小塊 ， 放入油鍋，油炸至表面呈金黃色，撈出即可食用 。
魚豆腐的烹飪技巧
1、打魚泥的時候覺得干的話可以加一點水 。
2、炸魚豆腐的時間不需要很長，變色后就可以撈出，放涼后顏色還會變深 。
3、油炸的時候不要多放，它會漲的，涼了自然就塌下去了 。
4、魚泥放入烤盤時，一勺一勺加多按按，以免里面有空隙 。
5、木薯淀粉可使口感更Q彈，使用其他淀粉代替也是可以的 。
6、魚蓉一定要攪拌上勁 ， 不然蒸出的魚豆腐會散開，口感會不好吃 。
7、調味料不要太多，擠點檸檬汁也可以去腥的 。
###其它資料參考###魚的營養豐富、脂肪少 ， 魚的做法也是千變萬化 ， 是家常菜中頗受歡迎的 。可是老人和小孩很怕魚骨，特別是小孩，看到魚就怕了，比喝苦茶還要慘 。作為家庭主婦也是害慘的 ， 生怕孩子長期不吃魚營養不夠，影響發育，但是魚骨也是挺擔心的，一不小心就后悔莫及了 。所以很多媽媽都會想怎樣才能讓魚的做法受到孩子的喜愛，讓吃魚也是一種享受！終研究出魚豆腐的做法，這款魚豆腐無骨，入口香脆，色澤金黃，真正的材料是用魚來做，還是健康的無公害的綠色食物，絕不用添加石膏作為凝固劑的 ， 是男女老少的福音了 。讓魚的美味得到更好的傳播，酒怕巷深，我把我做魚豆腐的做法在這里分享給大家吧！食材
魚肉、雞蛋、生粉、生粉、花生油、鹽、糖、豆漿機、
方法/步驟
到菜市場買兩條新鮮的鯇魚肉去皮，洗干凈，晾干水 。
魚豆腐的做法
把魚肉切成條后 ， 用刀切碎
魚豆腐的做法
把剁好的魚肉放到攪拌杯上，一斤魚肉放3個雞蛋，大半碗水，半碗生粉
魚豆腐的做法
把攪拌杯固定到豆漿機上
魚豆腐的做法
開動機械，通過杯看到里面的魚肉和雞蛋完全混合 ， 沒有看到顆粒流動，即可
魚豆腐的做法
倒到電飯鍋里，看到的是呈黃色糊狀的，放入糖和鹽調味
魚豆腐的做法
用打蛋器攪拌，直到看到魚泥起了粘生，起膠即可 。
魚豆腐的做法
開油鍋，8成熱后，左手抓一把魚泥，然后握著拳頭，出點力往上頂，魚球順利地在拳頭洞口頂端出來了 ， 然后用湯勺沾點水，把魚球從拳頭頂端移到油鍋 。
放滿一鍋后，用通心的勺不停地攪動魚球 ， 直到變金黃即可撈出來了
魚豆腐的做法
a.魚豆腐的做法其實也不難的，也可以有多種的吃，最常見的有肉末抄魚豆腐 ， 魚豆腐湯，魚豆腐排骨打邊爐等，只有百分百的愛心就會創出是百分之百的營養食材 。
b.魚豆腐也可以不用油炸，直接擠出來后可以直接放湯 ， 炒菜，做火鍋等 。
魚豆腐的做法
魚豆腐的做法
魚豆腐的做法
END
注意事項
魚肉選擇鯇魚比較好，草魚粗入口沒有那么滑；鯪魚比較燥熱
魚肉一定要新鮮，否則后面的魚泥無法打到起膠狀態；
水不能放多，放多了無法擠魚球出來
油溫控制好，一般中火，過高或溫度魚豆腐做出來會爆開的
沒有打蛋器和手手動也一樣可以的，只要順著一個方向打 ， 打到起膠就可以了 。
魚豆腐做出來冷卻后 ， 可以放到冰箱急凍，想吃的時候拿出來，很方便 。
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