正山堂正山小種野茶怎么泡 _紅茶

正山小種紅茶怎么泡好喝正山小種紅茶好喝的泡法介紹？

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1、將新鮮的水煮開
泡紅茶的水要用含鎂鈣低的“軟水” 。水質新鮮，無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶，如山泉水、井水及溪水最佳，市售純凈水亦可（使用水源地為杭州千島湖所產“農夫山泉”為佳）而家中的自來水則不可以直接用于泡茶，需要經過相應的凈水器等設備方可泡茶。兩度煮沸騰的水，保溫瓶內的水，持續沸騰的水，由于水中的空氣已減少，繼續使用都會使紅茶特有的芳香及色澤降低，都不易使用。新鮮水沸騰后持續半分鐘使用最佳。
2、預熱茶壺（蓋碗）、公道杯和茶杯
紅茶誘人的香氣主要是借著熱氣散發出來的，煮沸的水如果直接注入冰冷的茶壺（蓋碗），泡好后再倒入冰冷的茶杯，熱度會因此大為降低，香味既不能發揮出來。故在沖泡前應將茶壺（蓋碗）以熱水燙過，并在茶杯中盛以熱水，使茶葉快沖泡時將杯中的水倒掉，再注入泡好的茶湯。
3、取適量的紅茶置入茶壺（蓋碗）
原則上一個帶茶濾的茶壺和一個5g蓋碗應放入5g正山小種紅茶（正山堂系列為3g茶沖泡150毫升水）。
4、將煮沸的熱水注入茶壺（蓋碗）
將煮沸的水一次倒入茶壺（蓋碗），因為紅茶的香氣成分中，高沸點化合物較多，且氧化聚合的茶多酚更多，需要高溫沖泡。（現在市面上所售“山寨”金駿眉紅茶則宣導要用80攝氏度水沖泡，是絕對錯誤的，采自正宗國家級自然保護區的茶葉原料是絕對經得起煮沸的開水沖泡，并發揮其獨特香氣）。正山小種紅茶一般首泡可以一分鐘出湯，而高檔的芽茶則35秒-40秒左右出頭湯，沖泡的時間若過久，則茶葉中的單寧酸和兒茶素全部都釋放出來，使茶湯變得苦澀，若沖泡時間太短，茶葉中的氨基酸釋放量不足，則泡不出正山小種紅茶的香甜。
5、在公道杯放置茶濾
以過濾茶葉渣，把泡好的熱好茶經茶濾或者從公道杯里倒入杯中，就可以享用到一杯純正熱紅茶的芳醇的滋味和誘人湯色。

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任何食物都是由保質期的，過了保質期再食用會出現各種各樣的問題，所以一定要弄清楚保存的時間長短，正確的保存方式也會讓食物保質期更久。
正山小種能放多久
茶葉的存放是非常重要的，存放不當會導致茶葉發霉，變質或受潮從而影響到口感。在茶葉的存放上要注意環境，氣溫以及時間哦。正山小種的存放也是十分重要的，想要保持正山小種的品質純正必須要注意幾點。
1.存放正山小種最好選擇冰箱或罐子儲存法，在使用罐子存放時，最好把茶葉先用袋子封口，袋口一定要封好哦。罐子的罐口周圍最好也是用透明膠帶封好，以防空氣進入影響了品質，最好保持真空。同時還要避免陽光直射的地方，雖然表面有罐子隔著但可能也會被陽光入侵。
2.如果是使用冰箱存放的話，首先就要把茶葉用一個干燥的防潮袋裝好，再放進一個罐子里在放到冰箱的冷藏位置。如果你對自己的室內環境條件并不是太放心的話，建議最好放進冰箱里冷藏保存哦，這樣最起碼也能保證到茶葉的品質了。正山小種如果存放得當的話就能放上個七年八年的，不過放太久可能會影響口感，所以朋友們盡量不要放太久哦。
正山小種茶的泡法
1.水溫
正山小種是武夷山非常寶貴的紅茶，所以在沖泡的時候對于水溫是有要求的，如果水溫控制不好那么你就品嘗不到其的正宗香氣了。一般沖泡正山小種的話，最好使用90度左右的水溫即可。這樣才能使正山小種的傳統香氣完全散開來，同時水溫也不能低于90度哦。
2.注水手法
說到泡茶相信大家都會，并且都認為只是把水倒進去就可以了，不過事實并非如此哦。在沖泡正山小種時的注水手法是很講究的，其的注水手法其實有很多種。最好就是使用高沖低斟的手法最宜，這種方法能使正山小種完全浸泡從而發揮出獨有的滋味和香味。
3.必要中投法
在沖泡正山小種茶的時候，有必要的時候可以進行中投法。首先把正山小種的茶葉進行溫和的潤澤，后再把細嫩的茶芽進行掩護舍棄掉比較粗糙的茶葉，最后再注入水，注水的手法必須采用高沖低斟法哦。這樣沖泡出來的正山小種，相信會是有著非常清亮的茶湯。
4.沖泡時間
在沖泡正山小種時的時間也是要注意的，正山小種的第一泡浸泡時間最好不要超過十秒，在五秒左右最宜以免影響了香氣。而在接下來的幾泡茶后，時間最好不要超過三十秒，在最后一次沖泡時的時間最好不要超過一分鐘。采用這幾個方法沖泡，相信泡出啦的正山小種會是非常香，且口感醇厚讓人回味無窮。
正山小種多少錢一斤
關于正山小種的價格是非常多的，有些幾十元到上百元上千元一斤也是有的并沒有統一的標準。想要知道正山小種多少錢一斤，還需要根據其的產地，品牌，重量以及品質來決定呢!接下來我們來了解幾種正山小種茶的價格吧!
1.祺彤香正山小種
正山小種中的祺彤香價格在99元左右，凈重是500克，這是屬于特級的正山小種了。祺彤香正山小種沖泡過后會有桂圓湯的香氣且很耐泡，能沖泡很多次同時香氣依然保持得很好哦。
2.正山堂正山小種
這個正山堂的正山小種價格就會稍微貴一些了，售價在118元左右凈重150克，也是特級的正山小種。其茶葉的外形看起來條索很精細，聞起來有著一股花果香的醇厚香氣，喝起來有些回甘的趕腳，沖泡六七次后依然香氣不減。
3.傍碓正山小種
傍碓正山小種的價格稍微便宜許多了，僅僅是66元就能買到凈重125克的分量哦。雖然它價格比較低，但也不要認為它品質或口感不好。傍碓正山小種也屬于優質茶并且還是罐裝禮盒的包裝，無論是自己喝還是用來送朋友送禮都很適合。
4.正山王正山小種
而這個正山王的正山小種就更加便宜了，只要48元就能買到高檔禮盒裝的132克茶葉。這款茶葉依然是比較高檔，適合自己喝或者送禮的。沖泡過后的正山王正山小種香氣逼人同時滋味順滑又醇厚，也是值得喝的好茶。
洗茶還有醒茶的作用
正山小種洗茶除了可以使茶湯更干凈，茶香更純正外，還起到“醒茶”的作用。我們一般喝到的正山小種，都不是剛做好的新鮮茶葉。多數情況下，被我們沖泡的茶葉都已經加工有好長時間了，那么茶葉在長期的運輸與儲藏過程中，其良好的品質活性自然會降低很多。這時候加上洗茶的步驟，讓茶葉有一個預熱的過程，可以喚醒茶葉的活性，利于后續茶體快速升溫浸出香味物質，達到快速提香的目的同時茶葉吸水膨脹松散，易于泡開再者潤澤茶葉表面趕走小氣泡，使第一泡水與茶葉外表面可以迅速全面接觸。這些有利于后面的正式沖泡，使第一泡茶就能夠沖出達到品飲要求的香氣和茶湯濃度。
###其它資料參考###以下幾種都可以
一：傳統的喝法：取茶10至15克，用壺或其它容器盛滿500毫升的水，煮至一沸時，將茶放入其中，待至壺中水再沸騰時，改用文火煮一至二分鐘，停火后，濾去茶渣，即可飲用。
二：用功夫茶具，按照功夫茶的泡飲方法飲用。
三：可用蓋的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水沖洗一次，燙杯后倒掉，再沖入沸水，加蓋悶一分鐘左右，待到湯色紅濃，即可飲用。
四：用1比60的比例，配好茶水，按照傳統方法將茶水煮好，濾去茶渣，放涼后即可飲用，放入冰箱，風味更佳
###其它資料參考###說起紅茶，大家第一個想起的是什么？我腦海中浮現的自然是正山小種與金駿眉。正山小種可算是世界上第一個紅茶，是紅茶界的鼻祖。
而金駿眉則是我最喜歡的紅茶，沒有之一。無論是從味道、香氣、口感上，都是任何紅茶都比不上的。像我這種喜歡紅茶的人，每天都要泡一杯金駿眉來喝。
【正山堂正山小種野茶怎么泡】不少朋友說為什么金駿眉喝起來比正山小種甜呢？茶葉能喝出甜味有兩大因素，一個是糖類、一個是氨基酸。如果茶葉比較嫩的話，茶葉中所含的氨基酸會更多，這也就是為什么金駿眉喝起來比正山小種甜的原因了。
很多朋友可能只知道金駿眉，但不知道金駿眉與正山小種的區別。今天我們就來講講二者的區別在哪里。
如何形容正山小種的口感特征呢？
正宗的正山小種有特殊的山韻，這邊是正山小種獨特之處，也是武夷山桐木關紅茶的特征。根據當地人說這是新鮮木柴砍斷的味道，類似于龍眼味。
其次是蜜香，正山小種屬于紅茶，經過發酵后有著蜂蜜的香味，經過熱水的沖泡后，開蓋我們就能聞到甜甜的香氣，讓人忍不住想要多喝幾口。
最后是果香，這也是經過紅茶發酵所產生的香味，有這水果的香氣，也是紅茶正山小種令人心動之處。
為什么現在小種的茶湯是金黃色？
正山小種因品種問題并不像滇紅大葉品種，所以湯色并沒有那么紅艷。在國內，人們不太接受煙熏的味道，反而更喜歡正山小種本身的果香、蜜香與桂圓香，所以加工時基本上不會有煙熏的步驟，這也使得正山小種的顏色為金黃色。
正山小種的分類
正山小種也是分品級的，第一檔自然就是金駿眉。茶葉越老檔次就越低，所以金駿眉的茶葉都是由新芽制成，口感也更好。
不是金色的就叫金駿眉，不少朋友覺得金駿眉叫金駿眉就一定是黃色的，這個是錯誤的說法！金駿眉顏色黑褐色居多，邊緣有黃色的金邊，每個茶葉都是不一樣的存在。口感上要比正山小種更加，不光有者武夷山桐木關里獨特的山韻為，還有果香、蜜香、花香等香氣，更加受人們的歡迎。
第二檔叫小赤甘，采摘一芽一葉，二葉初展，原料雖然不是單芽，但也非常細嫩，而且濃厚度可以被廣泛接受。
第三檔叫大赤甘，葉子更多更老一些，會去到成熟的一芽二葉，稍有三葉。接近夏天，生長液比較快的那一批茶葉，因原料比較老，甜味與清爽度都差過前面的幾檔，所以價格較低。
老縱紅茶，現指生長在桐木關百年以上的老茶樹。正是因為成長年歲較長，從樹干到樹枝都長滿了青苔。這樣的樹木很是難得，產量也比較少，所以價格高。不光有正山小種所有的蜜香、果香，更有粽葉香氣與青苔香氣，有著豐富的韻味，茶湯的濃度也是剛剛好。
正山小種與金駿眉原料雖然都來自與同一種茶樹，但因為金駿眉采摘的是開芽的嫩葉，正山小種則是跟普通紅茶一樣的采摘方式。制作工藝中，正山小種是按照傳統的紅茶發酵工藝，而金駿眉是在傳統上再加創新與改變。
怎么說呢，正山小種像是普通版紅茶，而金駿眉則是升級版紅茶，所以無論是口感還是味道甚至是香氣都要比正山小種提升不止一個檔次。金駿眉味道比較清淡，香氣為復合型香氣，有蜜香、花香、薯香等香氣。正山小種的味道就是松煙味，或者是桂圓香。
茶自然無絕對好壞，遇上自己喜歡的就是最好，最珍貴的是一口入喉，一句“好喝，我喜歡” 。
正山小種野茶比一般的正山小種茶醇美，有著自然的蜜香，似蜜棗味，細聞能感受到天然花香的氣息。野茶一般是湯色紅艷，清澈明亮，滋味甘鮮圓潤，高山韻里帶天然細膩，第三泡開始，能感受到冰糖似清涼甘甜，回味悠久。這是極大驚喜。
品飲越往后越能感受猶如置于高山密林，即使酷夏也能感受到冰涼的氣息。有些紅茶茶湯，要么水不夠飽滿順滑，要么干茶香氣不醇，總是找不到一款令我們滿意的紅茶。而野紅茶，從干茶到茶湯到茶底，都帶給我們不少驚喜。
野茶干茶條索緊結，烏潤勻整，內質高山韻足，手捧著放到鼻子下，呼氣吸氣，醇美自然的蜜香已讓我們喜歡上她。干茶放入沸水沖洗過的茶具，聞香也是一種享受
和大多數紅茶一樣，沖泡野茶最好用85°左右的溫水沖泡，第一遍潤洗后棄茶水不用，第二遍浸潤快速出水(3秒左右)后的茶葉條索慢慢舒展，葉底軟亮，葉片完整均勻。可以反觀是上等茶葉原料制作而成。細聞茶底，醇美的蜜香和薯香融合。
放涼后再聞亦有一番韻味，大多好茶茶底聞起來都非常舒服。湯色橙黃亮麗，茶香入水，入口飽滿綿密，茶湯柔滑，滋味醇厚帶甘甜，只有頭春紅茶才有這番醇厚滋味，愛紅茶的茶友喝過大多會記住這個滋味。
全發酵烘制而成的紅茶茶多酚含量減少，常喝紅茶具有養胃作用。紅茶難得之處是她有很好的包容性，可與牛奶、蜂蜜等一同品飲
以上是金駿眉和正山小種和野茶的知識，希望對大家了解茶葉有所幫助
###其它資料參考###正山小種是紅茶的鼻祖，世界上最早的紅茶由中國福建武夷山茶區的茶農創制。正山小種產自福建省桐木關。
優質正山小種品質特點是：外形條索肥壯重實，色澤烏潤有光。沖泡后，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚帶桂圓味，湯色紅濃，葉底厚實，呈古銅色。現在有些正山小種因環境保護等原因加工中不再用松煙熏制，因而有些正山小種紅茶沒有松煙香。
正山小種
正山小種茶水

###其它資料參考###1、正山小種野茶，是一種武夷山的野生紅茶，產于武夷山市星村鎮桐木關，采用桐木關內的菜茶群體小葉種為原料，按小種紅茶工藝加工制作而成，簡稱為小種野菜。
2、正山小種的“正山”地理范圍，指的是武夷山桐木關內，北到江西鉛山的石隴，南到武夷山曹墩的百葉坪，東到武夷山大安村，西到光澤司前、干坑，西南到邵武的觀音坑，方圓600多平方公里的高山茶區。
3、在桐木關的國家自然保護區境內，深壑幽谷，松竹密布，以掛墩、麻粟、大竹嵐、韭菜窩、雙溪口、黃泥坪、古黃坪、皮坑、半山、龍渡、先鋒嶺、茶東坑、活龍坑、皂栗山的正山小種為佳。
###其它資料參考###在紅茶種類中，有祁門紅茶、滇紅、川紅、正山小種。其中正山小種，還要數武夷山正山堂所產的最具有根基性。
正山小種的琥珀色、甘醇味、桂圓香、蜂蜜香的過渡與層次，使它成為福建紅茶中的經典性、標志性的茶品。
正山小種品優質好
正山小種的茶產量不高，銷量不多，但是其獨特的色香味令人時不時想起它。
正山小種的萎凋采用加溫萎凋或日光萎凋，主要是讓鮮葉水分散失均勻，使其頁面失去光澤，葉脈透明，青氣減退帶有清香即可。
正山小種野茶茶湯的前香是幽幽的春蘭之香，尾香十淡雅的果香或者清新的草葉之香，香氣入鼻，味微甘，圓潤、爽滑醇厚而飽滿，入口即化。
正山堂蓬勃發展
在明朝中后期，正山堂江氏先祖開創紅茶之源，名正山小種，被認為是紅茶鼻祖。1997年，正山小種第二十四代傳承人江元勛先生創立元勛茶廠， 2000年后創立正山堂茶業。
正山堂位于福建武夷山閩贛交界的桐木關，這里有緯度地帶現存最大、保存最完整的中亞熱帶森林生態系統，桐木關地處游客免進、被嚴格保護的國家級自然保護區，是正山小種的發源地，金駿眉、妃子笑均產于此。
2005年，融合了傳統的紅茶文化和新工藝的創新，研發出高端紅茶——金駿眉。金駿眉的出世，填補了高端紅茶市場的空白，更是引起國內紅茶的消費熱潮，推動了整個紅茶行業的發展。
正山茶業目前已經在全國9大原生態優質茶產區（河南信陽、浙江紹興、四川雅安……）生產了11款各具特色的紅茶產品。
各省的紅茶生產，既推動了中國名優紅茶的標準化，還引導了當地茶農茶企及有關部門加強生態保護意識，驗證了“綠水青山就是金山銀山”的生態經濟理念。
正山小種的發展，讓紅茶名揚海外，極大的帶動了中華紅茶文化，將紅茶融入到人們的生活，用茶與茶文化創造引領新的喝茶體驗。正山堂的堅守傳承和不斷創新發展，極大促進了茶文化的發展。
###其它資料參考###正山小種分辨好壞的方法看茶湯、嗅香氣、品滋味、看茶底。
1、看茶湯
正山小種的茶湯呈現出深的金黃色，上品通常會有金圈，而一些湯色較暗、較淺和較濁的則次之。
2、嗅香氣
正山小種的香氣很特別，在品嘗的時候要特別留意松油煙味和木柴煙味，松油煙味品嘗起來香純又不嗆人，不會割喉、割舌，而且回味時間也很長，而木柴煙味很刺激，會令你感覺很難受，入口的時候，會有麻口的感覺，而吞咽的時候會有一種割喉的感覺，所以在購買時要特別注意。
3、品滋味
品嘗正品正山小種的時候，你會感覺特別純、醇、順，而且還會有一股鮮松煙香味，醇厚的感覺很捧。
4、看茶底
茶葉泡好后，可以看看杯底，如果茶葉柔軟肥厚，而且整齊又是古銅色，那則為高檔正山小種，如果茶葉里出現暗張、死紅、花青、粗老等則說明正山小種的品質比較差。
正山小種的品牌
1、元正正山堂
正山堂是福建武夷山國家級自然保護區正山茶業有限公司董事長——江元勛先生于2005年創建的新品牌，與元正一道組成了正山茶業的品牌系列。其中，元正品牌系列定位于中端紅茶，而正山堂為正山茶業的高端紅茶品牌。
2、駿德正山小種
武夷山市駿德茶廠坐落于福建武夷山國家級自然保護區桐木村，于2008年4月成立，廠長梁駿德從事茶葉加工審評工作50余載，系金銀駿眉、首泡制作者，是金玫瑰、金月桂、金小種、小種紅袍等產品的首創者。

###其它資料參考###1.滇紅
優質滇紅
推薦品牌：鳳牌——經典58/金芽
特點：優質滇紅芽頭肥大，苗峰完整。湯色鮮紅明亮，金圈突出，香味濃郁，滋味醇和。
備注：不推薦肝火旺盛的人飲用
2.祁門紅茶
優質祁紅
推薦品牌：祥源茶——空山新雨；天之紅——家福特二級
特點：優質的祁紅條索緊結，均勻整齊，葉底棕紅明亮，葉質柔軟。湯色明紅油潤，金圈突出，香氣純正，回甘持久
3.正山小種
優質正山小種
推薦品牌：正山堂——正山小種野茶；駿德
特點：優質的正山小種條索緊結，湯色橙黃清明，有天然花香，氣味細而含蓄，滋味醇厚甘爽
4.金駿眉
優質金駿眉
推薦品牌：正山堂
特點：優質金駿眉的條索圓而挺直，湯色金黃油潤，有花果香和甜香，清香悠長，滋味甘甜爽滑，可以連泡12次
5.大赤甘（銅駿眉）
優質金駿眉
推薦品牌：駿德
特點：葉片較大，茶毫較少，色澤油潤黑亮。湯色橙黃明亮，有微微花香，滋味濃醇甘厚，價格親民，是口糧茶和入門飲品的不二選擇