秋季吃枸杞滋補功效好
枸杞是一種藥食同性的植物，除了可以直接食用外，它的藥用價值很早以前就被人們所認識，南北朝時代的《神農本草經》、唐代的《搖性本草》都對枸杞的藥用功能有所記載，而明代醫學巨著《本草綱目》更是對枸杞的材性能、主治病癥和醫藥方劑有詳細描述 。《本草綱目》中這樣記載，“枸杞，補腎生精、養肝、明目、去疲勞、易顏色、變白、明目安神，令人長壽 。”
現代醫學通過大量藥理實驗和臨床實驗證明，枸杞的確具有促進調節免疫功能、保肝功能和抗衰老功能三大藥理作用 。枸杞全身都是寶，枸杞子富含枸杞蛋白多糖、維生素C、磷、鐵等多種營養成分，能補虛生精，用來入藥或泡茶、泡酒、燉湯，如能經常飲用，便可強身健體 。
枸杞保健功能如此強大，男女老少皆適宜，生食，煎湯，熬膏，浸酒皆可行 。但是關鍵是尋找一種適合自己的食用方法，枸杞怎么吃最養生呢？
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枸杞怎么吃最養生？
一、直接嚼著吃效果更好
枸杞之所以對眼睛有好處，是因其富含胡蘿卜素、鈣、鐵等營養元素，俗稱“明眼子” 。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常使用枸杞 。把洗凈的枸杞放在蒸鍋里蒸數分鐘或用微波爐烘烤數秒（時間不要長，以免烤焦），每日早晚直接嚼服 。
用枸杞子泡水或煲湯時，其中的藥效并不能完全發揮出來 。由于受水溫、浸泡時間等因素的影響，枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中 。直接用嘴嚼，對枸杞子中營養成分的吸收會更加充分，更有利于發揮枸杞的保健效果 。枸杞可以像葡萄干一樣隨手沾來食用，其實枸杞生吃味道也很不錯，但不能吃太多，否則容易上火 。
但嚼食時要注意，進食的數量不宜太多，否則容易滋補過度，反而不利 。比如，每天直接嚼食一般不超過20克，若想起到治療的作用，則每天可以吃30克，但要分次吃，每次約3克 。若是用于泡水或煲湯，也不妨把它吃掉，但也不宜一次性全部吃掉 。
二、炒菜、做粥的時候放一把
枸杞富含多種微量元素和維生素，能滋陰，增強免疫力，但只有在堅持食用的情況下，才有藥物價值，偶爾吃一兩次是沒有效果的 。
用枸杞泡水喝是最常見的，但枸杞中所含的維生素大多是水溶性的，遇熱容易被破壞 。推薦把干枸杞稍微泡一下，在炒菜、做粥時，或者是蒸包子、煮水餃時，放一點枸杞作配料就可以了 。
枸杞怎么吃最養生
推薦食譜：山藥枸杞粥
材料：山藥600克、枸杞、冰糖、小蔥各適量、米1/2杯 。
做法：大米淘洗干凈，加水浸泡半小時；山藥削皮，洗凈，切塊；浸泡完成的大米放入鍋中，加入5杯清水，煮開，改成小火繼續熬煮至粥，加入枸杞、山藥塊，一起小火熬煮30分鐘，即可 。
功效：山藥枸杞粥可以幫助增加生理活性，迅速恢復體力，消除身體疲勞，幫助新陳代謝，降低血糖及膽固醇 。
三、打豆漿的時候放一些
枸杞是個好東西，最近英國人在研究中也發現了枸杞延緩衰老的功效 。很多人都拿枸杞泡水喝，僅僅是簡單浸泡一下，枸杞中的維生素、胡蘿卜素等很難完全被吸收 。可選擇在用豆漿機打豆漿的時候，放上一小把枸杞，這樣就能充分利用枸杞所含的各種營養物質和微量元素了 。
推薦食譜：枸杞豆漿
材料：黃豆60克、枸杞10克、清水1200毫升 。
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