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黑魚湯的做法有哪些 黑魚湯的做法有哪些圖片

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黑魚湯的做法有哪些 黑魚湯的做法有哪些圖片

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黑魚湯是以黑魚為主料的一款湯品，主要烹飪工藝是燉 。味美湯鮮，營養豐富，適合大部分人食用，下面小編就簡單的為大家介紹一下黑魚湯的幾種常見的做法和營養功效吧！
黑魚湯的做法有哪些 黑魚湯的做法有哪些圖片

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黑魚湯的做法一
【原料】黑魚2條 。
【配料】豆腐300克、花菇4個、蔥(分蔥段和蔥花)，火腿150克，姜、鹽、料酒、胡椒粉 。
【做法】
1、先把黑魚去腸留鱗洗干凈，豆腐切成長方型，花菇上面用小刀花一下，容易出味 。
2、入油鍋煎到差不多金黃色 。
3、加水和料酒 。
4、加入配料 。
5、大火煮沸轉文火40分鐘后，即可出鍋 。
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黑魚湯的做法二
【原料】黑魚2條 。
【配料】蔥(分蔥段和蔥花)、火腿150克，姜、鹽、料酒、胡椒粉 。
【做法】
1、將魚洗凈切塊，控干水分，備用 。蔥切段，姜切片備用 。
2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油(固態)，然后再加入兩匙植物油(菜油)，等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮 。
3、然后加入適量開水，注意，是開水，而不是冷水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解 。
4、改中火燉個20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精(最好不要使用雞精) 。
【注意】
做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放開水，三是蔥姜不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食欲，跟魚一起放入，之后湯好之后，蔥青姜黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美 。
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黑魚湯的做法三
【原料】黑魚1條500克左右、香蔥2棵、生姜1小塊 。
【配料】食用油30克、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精鹽2小匙、白糖1/2小匙 。
【做法】
1、將墨魚去鱗、鰓及內臟 。洗凈切段；香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片 。
2、鍋內放油，燒熱，放入黑魚段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生姜片、煮至墨魚肉熟爛，揀去蔥段、姜片，加入胡椒粉，燒一會兒即可 。
【注意】
黑魚湯有兩樣調料是必不可少：一是胡椒粉 。除了增香以外，胡椒還能去除一些黑魚的寒性 。二是醋 。魚肉蘸醋，能吃出螃蟹味，建議選擇陳醋 。陳醋，尤其是年份久的，越醇厚，對胃的傷害也越小 。醋還能消食，享受美味的同時，也不怕吃多了消化不了！
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黑魚湯的營養功效
黑魚是淡水魚，生性兇猛，能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類 。由于黑魚翅部堅硬、鱗甲較厚身體還有一層厚厚帶粘性的滑漿，所以可以在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久 。黑魚的肉質較粗老，但很有營養 。具有補心養陰、澄清腎水、行水滲濕、解毒去熱的功能，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥狀 。
【黑魚湯的做法有哪些 黑魚湯的做法有哪些圖片】另外黑魚含有豐富的維生素D，對患有慢性呼吸道疾病患者有一定的食療價值 。

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